宫保鸡丁做法家常做法做法集萃3篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材

料酒 1小勺花椒十余粒干辣椒 3个盐适量姜末适量蒜末适量白砂糖 1勺油适量水淀粉 1勺生抽 1小勺花生米 50克葱段适量鸡脯肉 200克

做法步骤

准好食材，将鸡脯肉洗干净，
沥干水分，切成丁状。
将鸡丁用水淀粉腌制片刻。
热锅倒油，烧至3成热，将鸡丁倒入，滑炒至散。
7成熟，捞出留用。放入姜蒜末和鸡丁翻炒。
锅中留底油宋安乐，放入干花椒粒、辣椒段煸香。
倒入用水淀粉、生抽、盐、糖、料酒调配的料汁炒匀。
汤汁渐稠后倒入花生米炒匀即可。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材

胡椒粉少量花椒少许干辣椒 5个醋少量糖依据个人定盐适量淀粉适量生抽适量姜片 4片老抽少许鸡粉少量葱段 7条鸡胸肉 250g 黄瓜丁 100g

做法步骤

【准备好食材】将鸡肉切丁，加淀粉、水、鸡粉、胡椒粉腌制一会。黄瓜切丁、葱切段、姜切小片。之后用生抽、老抽、水、糖、醋、鸡粉调汁。
热锅凉油，将腌制好的鸡丁下锅翻炒至变色，盛出放置一旁。
之后，锅中放入花椒、干辣椒、姜片炒香，之后放入葱段和预先调好的汁，接着倒入鸡块翻炒，黄瓜可以根据个人口选择什么时间放入。
最后收汤出锅-完成

做法3：宫保鸡丁懒人版

菜谱食材

姜少许料酒少许花椒少许胡萝卜一小根干辣椒少许醋一勺淀粉少许白砂糖少许油适量生抽 2勺蒜瓣 5瓣黄瓜半根胡椒少许大葱一根鸡胸肉 1块花生 1把

做法步骤

鸡胸肉洗干净切成的鸡丁，肌肉不好切可以先冻一下再切
鸡胸肉加少许料酒，少许生抽，淀粉和胡椒腌制20分钟左右。
大葱切一厘米的小段，生姜切片备用
胡萝卜黄瓜分别切丁备用
一勺料酒，两勺生抽，一勺陈醋（如果用米醋可以稍微多放一点），一勺糖，少许胡椒粉，少许淀粉，加入少许清水调成宫保汁备用。
锅内加油烧至七成热关小火，倒入大葱段、姜片和蒜瓣煸香
炒出香味后倒入腌制好的鸡丁，炒至鸡丁变色。
鸡丁变色后加入胡萝卜和黄瓜丁，慢慢翻炒至鸡肉熟透
锅内食材差不多都熟了之后加入一把花生米，我是直接用的炒好的花生米，也可以买花生米回来自己用小火慢慢炒，自己炒出来的花生米会更香脆。
稍微翻炒一会把调制好的宫保汁倒入锅内翻炒。
因为加入了淀粉，汤汁会慢慢煮至粘稠，期间尝下味道适当的放一点盐，汤汁粘稠后就可以出锅啦！拌饭超美味！

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