京酱肉丝的制作方法和步骤 快手做法3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 香油 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 大葱 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉细丝。放入碗中，调入料酒，倒入一点蛋清，，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。

  2. 锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火至8成热，倒入肉丝，快速滑散到肉丝变色后，捞出备用，油可以多放些，防止肉丝粘锅，因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油，剩下的油以后还可以再用。

  3. 锅中留少许的底油，调成小火，倒入甜面酱，搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝，改成大火快速翻炒，使肉丝都挂上酱，出锅前淋香油。

  4. 把肉丝放在切好的葱丝上，用焯过水的豆腐皮包着吃

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
淀粉 2克 油 150克 黄瓜 一根 五花肉 300克 十三香 适量 大葱白 50克 豆腐片 少许
做法步骤

  1. 将肉切丝备用！

  2. 葱丝垫底备用！

  3. 豆腐片切方片备用！

  4. 生抽少许！

  5. 淀粉少许拌匀！

  6. 加入十三香拌匀腌制十五分钟！

  7. 锅里油烧热，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色！

  8. 加入黄豆酱！

  9. 炒匀！

  10. 装盘食用吧！

  11. 再配点儿黄瓜条更好了哦！！

  12. 吃货们！快来开动吧！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 胡萝卜 半根 香菜 5根 豆腐皮 5张 猪里脊肉 200克 甜面酱 一袋 小葱 10根
做法步骤

  1. 豆腐皮过水30秒

  2. 豆腐皮铺平 肉切丝 香菜 小葱切断 胡萝卜切丝

  3. 豆腐皮铺平 放入配菜 卷起来

  4. 卷完之后 改斜刀 摆盘

  5. 起锅烧油 下肉丝 加料酒 肉丝炒到八分熟 下甜面酱

  6. 甜面酱和肉丝炒到冒泡 超微勾点芡 就OK出锅 把肉丝浇到菜卷的上面

  7. 成品出炉 谢谢！！

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