蚂蚁上树的做法 做法4篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 油 适量 小葱 2根 猪肉末 150g 红薯粉丝 2把 泡姜泡椒 少量
做法步骤

  1. 准备好肉末和泡发后的红薯粉丝(开水泡)

  2. 锅里放入油，依次放入花椒 泡姜泡椒 胡豆瓣炒香

  3. 再放入红薯粉丝炒一分钟加入水，中火煮5分钟左右

  4. 放入盐 味精起锅，撒上小葱就可以了

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
葱花 少许 猪肉 80g 豆瓣酱 1勺 姜片 3片 蒜头 2瓣 小米辣 1个 龙口粉丝 95g
做法步骤

  1. 粉丝放入碗里，加入适量温水；

  2. 把粉丝浸泡开来；

  3. 粉丝浸泡好后滤干水份，放一边备用；

  4. 蒜头洗净去皮剁碎、姜片切碎、小米辣洗净切成圈、葱花准备好；

  5. 猪肉洗净剁成肉末；

  6. 锅中热油，加入蒜末和姜末炒香；

  7. 肉末加入锅里炒熟；

  8. 一勺豆瓣酱加入肉末里翻炒均匀；

  9. 适量水加入锅里，大火烧开；

  10. 准备好的米粉加入锅里；

  11. 盖上盖子中火焖煮5分钟左右；

  12. 盐、糖、酱油、老抽、蚝油加入米粉里，翻炒均匀，即可关火；

  13. 最后加入葱花和辣椒圈混合均匀。

  14. 成品图

  15. 成品图

做法3：牛肉末蚂蚁上树

菜谱食材
胡椒粉 1/3小匙 蚝油 1大匙 花椒粉 1/2小匙 姜末 1小块 精盐 1/4小匙 生抽 1大匙 白糖 1/3小匙 老抽 1/2大匙 香葱 1棵 粉丝 1大扎 蒜头 2瓣 黑芝麻 1/2大匙 牛肉末 约150克 干葱头 1颗 白兰地 1/2大匙 辣椒屑 1大匙
做法步骤

  1. 用冷水泡粉丝约60分钟；

  2. 把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末，香葱叶切粒；

  3. 开锅中大火，把牛肉末倒入后推散，煸至转成浅色；

  4. 把牛肉末拨一边，另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅，爆香；

  5. 加入辣椒屑，稍炒；

  6. 倒入牛肉末，翻均匀；

  7. 将粉丝滤水，加粉丝入锅，加生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、花椒粉/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，兜匀；

  8. 临出锅时撒入熟黑芝麻，出锅，面上用葱绿粒点缀上面。Enjoy !

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 葱花 适量 猪肉 适量 植物油 适量 小米辣 适量 姜蒜 适量 小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 适量
做法步骤

  1. 准备食材和工具：土拨香温县铁棍山药红薯粉条、猪肉、葱花、姜蒜、小米辣、1勺郫县豆瓣酱、小鲜侣调味汁、酱油心生、植物油 VELOSAN鹅卵石炒锅

  2. 准备一包铁棍山药红薯粉条，与普通粉条相比，它的口感更粉更香糯，营养更丰富；

  3. VELOSAN鹅卵石炒锅烧开水放入粉条煮熟；

  4. 煮好的粉条捞出沥干水分装入碗中，倒入少许植物油，挤入适量酱油心生，充分搅拌均匀上色提味；

  5. 大蒜剥去外衣和姜片一起放入迷你电动蒜泥机中（304不锈钢刀头，250ml理想容量，充电式无线操作，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；

  6. 立体三叶刀头，只需几秒钟，就绞出了细腻的姜蒜末；

  7. VELOSAN鹅卵石炒锅倒入少许植物油，放入姜蒜末炒出香味；

  8. 放入肉末炒至变色且熟透，这个锅不粘少油烟，一点都不用担心肉末会粘锅；

  9. 倒入1勺郫县豆瓣酱；

  10. 翻炒出红油且肉末上色；

  11. 放入粉条、挤入优选优质鲜鸡、贝类等食材中提取的小鲜侣调味汁和少量酱油心生；

  12. 划散划开，炒匀后撒入少许葱花、小米辣翻炒均匀（不能吃辣的可以不用放哦）；

  13. 炒至快要收干状即可，这一口你馋吗；

  14. 一定要趁热吃才能感受到它的滑嫩酱香，q弹的粉条吸饱了酱汁，怎叫人不上瘾；

  15. 既可以当主食也可以当小菜，吸溜吸溜，越吃越上头，这道四川名菜不用去餐馆就能吃到，粉条和猪肉的完美搭配，开胃又下饭！

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