剁椒鱼头具体做法

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 3片 盐 1小勺 食用油 适量 鱼头 650g 红剁椒 100g 小葱段 2条
做法步骤

  1. 鱼头洗净，切成两半，别切断

  2. 加入盐，摸匀鱼头两面

  3. 因为没有料酒，所以放了白米酒，目的是去腥味

  4. 葱切成段、姜切成丝，一半放鱼头下面

  5. 姜葱一半放上面

  6. 蒸锅底加热水，微波炉高火叮10分钟。

  7. 10分钟后取出来，倒掉大部分盘里的水，加入剁椒，加入适量油、香油也可以

  8. 继续蒸3-5分钟

  9. 最后出锅，撒上葱末就可以啦！非常简单的家常菜

做法2：双色剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 香菜 适量 泡椒 适量 鱼头 一个 红剁椒 适量
做法步骤

  1. 将鱼头去鳃洗凈，用少许盐和料酒腌制二十分钟

  2. 2.将蒜，生姜切片放入蒸盘内，将腌制好的鱼摆放蒸盘上，在鱼头上放上剁碎的泡椒和红剁椒

  3. 3.等蒸锅水开后将鱼头放进蒸锅内加盖蒸十五至二十分钟(根据鱼头大小控制时间)

  4. 4蒸熟后起锅热油倒入大蒜小火炸香淋在鱼头上，点缀香菜上桌

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
剁椒 少许 肥肥的花鲢头 一个 醋姜蒜 少许
做法步骤

  1. 鱼头洗净切两半=_=好费劲

  2. 姜末蒜末准备好

  3. 用少许盐胡椒粉姜末涂匀腌制十分钟

  4. 剩下的蒜末用油过香，涂一层到腌好的鱼头上，上锅蒸三分钟，取出倒掉腥水，

  5. 两边放上剁椒和刚才炒好的蒜粒。上锅蒸十二分钟。

  6. 蒸好出锅。^_^

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