红烧排骨的制作方法和步骤 特荐做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 先阉'里边调料有'盐'味精'糖'醋'酱油'胡椒粉'蒜末'葱末'辣椒'

  2. 下锅炸'

  3. 炸好起锅锅里留油'撒蒜末炸好的排骨翻炒下'加醋加糖加料酒香油就可以起锅了'最后撒葱

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 少许 花椒 少许 排骨 300克 土豆 一个 大料 三个 醋 少许 糖 少许 葱 少许 盐 少许 青椒 三个 蒜苗 少许 白酒 少许 红烧酱油 少许 白薯 一个 太太乐蔬菜精 少许
做法步骤

  1. 排骨洗好，剁成四厘米左右的小段，用盐淹上半小时。

  2. 油烧热，放入排骨炒，放入红烧酱油继续炒。

  3. 放入葱、姜、蒜苗、花椒炒。

  4. 放入土豆、白薯，添水，放花椒、大料、糖、盐，大火烧开。

  5. 放入白酒，醋。小火炖，直到水基本没有。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 花椒 10g 排骨 1000g 酱油 少许 八角 10g 热水 淹没排骨
做法步骤

  1. 嗯，第一步先放姜片四五片，花椒少许，八角少许，油少放，排骨本身有油，干辣椒2个。

  2. 第二步，排骨要用水焯一下。放入。

  3. 第三步，放入少许酱油提色。放入热水没过排骨，小火慢炖40分钟。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 7片 蒜 3瓣 排骨 一斤半 干辣椒 3颗 冰糖 4小颗 桂皮 一两小块 八角 2个 豆瓣酱 一勺
做法步骤

  1. 锅内放冷水，排骨洗净冷水入锅，倒入料酒，放两片姜煮出浮沫，捞出浮沫，排骨用筷子夹出来（这样就不用重新清洗排骨了）。

  2. 排骨沥干水，另起一锅烧热放油，排骨放进去炒（炒一半把姜放进去），多炒一会。

  3. 排骨炒得差不多了把蒜，八角，桂皮，冰糖放进去，放一勺豆瓣酱，一点老抽（别放多了），适量生抽，适量料酒，稍微炒上色，然后倒入提前准备好的热水（倒热水时从锅边边倒入，不要直接淋在排骨上），没过排骨（热水一次加好 多加点没关系）。

  4. 小火炖一个小时（有砂锅这步用砂锅，没有就用炒菜的锅），然后开大火收汁，留点汁关火。

做法5：周末就要吃红烧排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 500克 冰糖 一小把 葱 1根 盐 适量 香叶 三片 桂皮 2小块 八角 3个 生抽 2勺 姜片 5片 老抽 1勺
做法步骤

  1. 刚买回来的排骨总清水洗净，切姜片，葱段备用

  2. 排骨冷水下锅，倒料酒，放入四片姜片，葱段去腥。

  3. 锅开之后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净

  4. 冷锅凉油，放入冰糖，小火加热融化变色，大泡变小泡

  5. 放入排骨翻炒上色，动作一定要快，姿势一定要帅

  6. 放入葱姜八角香叶桂皮，烹入料酒，炒出香味

  7. 加水没过排骨，倒入生抽，老抽，加入适量的盐

  8. 水开之后转中火，炖三十分钟

  9. 挑出大料，大火收汁即可。

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