扁豆焖面家庭简单做法 精选做法3篇

做法1：酱香扁豆焖面

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 五花肉 适量 黄酒 适量 豆角 适量 葱姜片 适量
做法步骤

  1. 事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀

  2. 将焖面使用的配料洗净切好备用

  3. 接着在炒锅中倒入少许底油

  4. 油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅

  5. 放入五花肉片快速翻炒

  6. 挖一汤匙的豆瓣酱放入锅中，快速翻炒拌匀

  7. 待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下

  8. 接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水

  9. 锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用

  10. 把面平摊在蔬菜上，盖锅盖

  11. 转小火焖10-15分钟即可（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）

做法2：扁豆焖面

菜谱食材
料酒 4勺 蚝油 1勺 鸡蛋 3个 八角 2粒 生抽 2勺 蒜瓣 3个 扁豆 300g 姜片 3片 五香粉 少许 洋葱碎 少许 面条 350g 食醋 2勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材，豆角洗净掐成六厘米左右小段，洋葱切碎，蒜瓣拍扁。

  2. 锅烧热，加少许玉米油，滑入蛋液炒散，盛出备用。

  3. 取一空碗，加两勺生抽、一勺蚝油、两勺食醋、两勺料酒、少量蒜末调成碗汁。

  4. 锅烧热，加少量玉米油，放入八角和姜片爆香，再放入洋葱翻炒。

  5. 待锅中洋葱炒香后，放入豆角断生，再加入两勺料酒和五香粉，继续翻炒，再加少许清水，盖上锅盖焖煮豆角五分钟。

  6. 关火，豆角上铺上一半分量的面条，在面条上铺一层炒好的鸡蛋。

  7. 鸡蛋上盖好另一半分量面条，并淋上碗汁。

  8. 加上锅盖，调小火，焖制七至八分钟即可。

  9. 盛出美味面条，开动吧。

做法3：扁豆焖面

菜谱食材
蒜 3瓣 四季豆 1把 生抽 1勺 五花肉 1小块 油盐 适量 面条 200克
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；

  3. 煸炒至五花肉微微出油时加入蒜片；

  4. 放入四季豆进去煸炒；

  5. 翻炒几下后加入生抽进去翻炒；

  6. 加入适量的水炖煮；

  7. 加盖炖煮至七分熟；

  8. 加入适量的盐和胡椒粉调味；

  9. 将热干面平铺在菜上；

  10. 再加盖焖煮两分钟；

  11. 关火， 用筷子将它们搅拌均匀，盛入盘中。

  12. 可以开吃了。

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