提拉米苏怎么炒才好吃的做法优选做法5篇

做法1：提拉米苏

菜谱食材

鸡蛋 3个砂糖 50g 淡奶油 100g 可可粉适量手指饼干适量咖啡酒适量马斯卡彭尼奶酪 250g

做法步骤

淡奶油打七分发，盖保鲜膜入冰箱冷藏
鸡蛋全蛋打发后加砂糖继续打3～5分钟
奶油放入盆中分次加入打发的奶油拌匀
再分次加入打发的全蛋糊
手指饼干沾咖啡酒放入模具底部铺满，
倒入一半奶酪糊震实
重复第5，6步骤
盖上保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上
从冰箱取出脱模，撒上过筛的可可粉。

做法2：提拉米苏

菜谱食材

砂糖 75g 水 75ml 蛋黄 2个可可粉少量动物性淡奶油 150ml 咖啡酒 15ml 手指饼 20个左右马斯卡彭芝士 250g 意式浓缩咖啡 50ml

做法步骤

准备所有的配料，新手最好都提前称量好哦！
蛋黄打成黏液。
熬制糖水，沸腾关火。
边搅拌边倒入蛋黄液，打10分钟左右，待温度降至与手心温度差不多即可。代号：溶液1
另取一个干净的盆子装奶酪，用打蛋器打至顺滑。代号：溶液2
用打蛋器将淡奶油打散，再与溶液2混合搅拌均匀。代号：溶液3
将溶液1倒入溶液3，用打蛋器进行搅拌。代号：溶液4
手指饼沁入咖啡酒（咖啡和咖啡酒混合好的），用刷子涂抹均匀后，平铺放置在6寸的模具底部（个数取决于手指饼大小）。
一层手指饼铺底后，倒入二分之一溶液4，震动模具，直至平整。再铺一层手指饼后倒入剩下的溶液，震动直至平整。注意：不要让手指饼冒出液面。最后，覆盖保鲜膜冻入冷冻室，冻3个小时。
取出冻好的蛋糕，筛上少量可可粉，周围放上手指饼做装饰就大功告成了。注意：可可粉适个人喜好选择分量，并且一定要过筛。

做法3：提拉米苏

菜谱食材

蛋清 132g 牛奶 78g 水 150ml 蛋黄 4个细砂糖 120g 柠檬汁 5滴朗姆酒 30ml 可可粉适量泡打粉 5g 低筋面粉 120g 鱼胶粉 15g 动物性淡奶油 300g 玉米油 78g 马斯卡彭奶酪 500g 浓缩咖啡 80ml

做法步骤

蛋黄加细砂糖30g用打蛋器打匀。
加入玉米油、牛奶混合均匀成液体。
蛋黄液体中筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀成蛋黄糊。
烤箱预热上下火160度，蛋清滴入柠檬汁，打发至打蛋器提起有直立的尖角，细砂糖72g分三次加入。
1/3打发的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白用，从底部向上的方式拌匀。
入烤箱倒数第二层60分钟，取出后震两下立即倒扣。
蛋黄打发至浓稠，水和糖入锅加热至沸腾，离火稍凉和蛋黄搅拌均匀，约8分钟温度和手心温度接近。
干酪搅拌顺滑和蛋黄糊混合均匀。
鱼胶粉用少量温水加热融化。
倒入干酪糊里拌匀。
淡奶油打发至软性发泡，刚出现纹路时。
打发的淡奶油和干酪糊翻拌均匀。
朗姆酒和咖啡混合，蛋糕切成两片，底层放一片蛋糕，抹上咖啡朗姆酒，再抹上一层奶酪糊。
一直依次到最上层，入冰箱冷藏约6小时。
取出后撒上可可粉。

做法4：提拉米苏

菜谱食材

鸡蛋 30g 淡奶油 210g 热水 100g 手指饼干适量香草籽 2g 幼砂糖 25g 马斯卡彭芝士 100g 吉列丁一片混合酒 15g

做法步骤

将马斯卡彭芝士放置室内软化，并将吉列丁放入冰水中浸泡。
鸡蛋、糖、香草籽混合，隔水加热并不断打发至颜色发白体积膨胀，温度控制在60度左右。
将泡好的吉列丁隔水融化倒入鸡蛋糊搅拌均匀。
用软刮将马斯卡彭芝士刮软并倒入鸡蛋糊，搅拌均匀。
奶油打发至6成。
将打发好的奶油加入马斯卡彭鸡蛋糊，翻拌均匀。
装入裱花袋备用。
手指饼掰断至4分之1大小，泡酒后放置杯子底部。
挤入芝士糊置6,7分满。
将两块长条手指饼装入裱花袋，借用擀面杖敲碎。
在芝士糊上铺一层手指饼碎后再填一层芝士糊。
借用刮刀刮平杯子表面。
冷藏2小时后取出撒上一层防潮可可粉。

做法5：提拉米苏

菜谱食材

淡奶油 250克蛋黄三个蛋白三个可可粉适量奶油干酪 250克

做法步骤

蛋白加适量白糖打发，打到硬性
蛋黄加适量白糖打发，颜色稍发白即可
奶油打发成硬性，可以婊花的那种，奶油干酪打发
将２和４混合打发 6,将５和３混合打发 7将６和１混合打发
将成品放到冰箱冷藏，第二天吃之前撒上可可粉，就可食用，或者用蛋糕铺底，洒上咖啡也可．　　
我放的是趣多多（压碎的）放在了中间，不过奶油干酪有点酸，不是每个中国人都吃的惯的，可以不用放２５０Ｇ，放一半也行．

菜谱做法推荐