豆腐鲫鱼的做法怎么样简单又好吃 推荐做法6篇

做法1：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 大葱 适量 鲫鱼 适量 白玉豆腐 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼去内脏和鳞片，洗净，用盐，料酒腌制6分钟

  2. 豆腐切小块备用，切葱，姜，香菜备用

  3. 锅下猪油，下鲫鱼煎至两面金黄

  4. 加入开水，再加葱段，和姜，大火烧开，至汤汁变白。

  5. 加入豆腐，转小火慢炖。

  6. 汤汁浓白时，加入少量盐（盐一定要少，因为鱼已经用盐腌过了，盐味儿会煮入汤中），加白胡椒，再炖5分钟，少许鸡精装盘。

  7. 在盆中放上少许香菜，调色摆盘。

做法2：豆腐鲫鱼鲜汤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 盐 适量 酒 适量 葱花 适量 油 适量 生抽 适量 豆腐 500g 鲫鱼 300g 盐须 适量
做法步骤

  1. 水豆腐，

  2. 鲫鱼，油，盐，生抽，酒，淹制30分钟

  3. 姜，切丝。

  4. 葱花＋盐须，切断。。

  5. 锅起烟，

  6. 放油，

  7. 放姜和蒜，爆香，

  8. 淹制好的鱼倒下去，翻炒一分钟后加水，，

  9. 加水后，放入豆腐，

  10. 大中火煮久些，

  11. 汤水慢慢变乳白，

  12. 熟了，尝下汤，觉得可以后的点葱花盐须，

  13. 成品，汤白，味鲜，

  14. 煮久些，汤浓些，

  15. 真的很好喝。

做法3：嫩豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 适量 香菜 5根 食用油 适量 白胡椒粉 适量 大葱 1根 嫩豆腐 600克 砂锅 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，用二汤匙料酒，盐，一小汤匙白胡椒粉，摸匀，腌十五分钟。

  2. 油温8成热放入切好的的姜片和葱段，炒熟盛出备用。

  3. 用姜片先把锅底涂抹一遍，防止鲫鱼煎的时候粘锅。锅里加入少量食用油，将腌好的鲫鱼，煎至两面金黄，盛出和葱姜一起放入砂锅，加开水。

  4. 大火煮开，转小火慢炖四十分钟，放入嫩豆腐在炖十五分钟，根据口味放适量盐，和香菜，一道嫩豆腐鲫鱼汤就做好啦。

  5. 做之前没有拍材料，但是这都是很容易准备的材料，做法也很简单，相信一看就会啦。

做法4：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
料酒 10g 豆腐 200g 生姜 10g 食盐 依据个人口味 鲫鱼 450g 葱头 10g
做法步骤

  1. 步骤一：食材备好，鱼剖开内脏洗干净，豆腐切块，生姜切片，葱切段

  2. 步骤二：把食材放入美的破壁机，依次放入豆腐块、鲫鱼、葱头、生姜、导入料酒

  3. 步骤三：食材放完后倒入1.5升的清水，旋转盖紧破壁机盖。

  4. 步骤四：开启浓汤模式，点启动加热60分钟。

  5. 步骤五：加热完毕开启破壁，速度为八档

  6. 步骤六：大概3分钟左右破壁结束，打开机盖倒入碗中。

  7. 步骤七：根据个人喜好放入盐、香菜即可。

做法5：太子参豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
盐 适量 豆腐 200克 生姜 适量 红枣 15~20克 黄芪 15~20克 鲫鱼 500克 陈皮 3克左右 太子参 15~20克
做法步骤

  1. 将汤料浸泡数分钟，洗净沥干待用；

  2. 将鲫鱼去内脏，鱼鳞可根据个人喜好决定是否保留，然后将鲫鱼放油锅两面稍微煎黄；豆腐切小块备用；

  3. 将两面煎黄的鲫鱼、汤料、豆腐和姜片一起放入砂锅或陶锅中，倒入6~8小碗水，用大火煮开，然后调小火煲1小时左右，起锅前放适量盐调味即可。

做法6：番茄豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
胡椒粉 少量 豆腐 两块 蒜瓣 若干 生姜 3-4片 番茄 1-2个 香葱 少量 鲫鱼 一条 水萝卜 1个
做法步骤

  1. 鲫鱼宰杀，里外洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥 寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味。

  2. 煎锅烧熟，放入油，再放入姜片蒜片

  3. 放入鲫鱼两面煎透

  4. 一次加足开水，没过鲫鱼，加盐 盖上盖子煮10分钟

  5. 把豆腐，西红柿切成小方块，水萝卜切片，小葱切长段

  6. 鲫鱼煮10分钟后汤色浓白，放入豆腐和萝卜片同煮三分钟

  7. 再放入西红柿同煮三分钟

  8. 起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段。

  9. 装盘

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