炒面家常做法步骤 精选做法6篇

做法1：香椿虾仁炒面

菜谱食材
老抽 适量 虾仁 适量 黑胡椒粉 适量 野葱 适量 香椿 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 将面条放入水里煮熟捞出

  2. 捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉

  3. 煮面的开水直接用来氽烫香椿

  4. 氽烫好的香椿捞出备用

  5. 将氽烫好的香椿切碎

  6. 锅内倒油后放入野葱爆香

  7. 加入虾仁快炒

  8. 虾仁炒熟后放入面条

  9. 快速翻炒后倒入老抽上色

  10. 面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出锅前加入黑胡椒粉提味即可

做法2：腊肉炒面

菜谱食材
盐 适量 青椒 适量 芹菜 适量 生抽 适量 西红柿 适量 葱姜蒜 适量 小麦面粉 3碗 香肠 适量 花椒面 适量 腊肉 50G 小红椒 适量
做法步骤

  1. 腊肉

  2. 腊肉切片；香肠、青椒、西红柿切丁；葱蒜切粒；姜切片；芹菜切小段、小红椒切碎备用

  3. 提前醒好的面团

  4. 擀面杖上阵

  5. 擀好面后，用刀划开，方便拿起来。面片一般是擀厚切小。也就是擀的面不要太薄儿，揪面片时把面往两边拽一下，使面不僵硬。

  6. 然后再揪成一小片一小片的面片（面片可提前揪成小片，也可以边揪边煮）

  7. 油热后放姜片、腊肉、小尖椒、葱蒜，花椒面炒香，放适量生抽

  8. 放青椒、香肠、芹菜等翻炒

  9. 最后放西红柿

  10. 煮面片

  11. 把煮好的面片捞到炒好的菜锅里，稍炒，搅匀。

做法3：肉丝香肠炒面

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 青菜 适量 香肠 数片 绿豆芽 适量 肉丝 适量 碱面 200g 炒蛋 适量
做法步骤

  1. 开水烧开，碱面煮开后冷开水冲透！肉丝，蛋花炒好备用，豆芽青菜洗净切好！香肠切好。

  2. 锅内放油，可稍多些后炒豆芽和香肠至变色！

  3. 转中火下面条翻炒，下肉丝蛋花，加入老抽和生抽调色，翻炒均匀！

  4. 尝下咸淡是否要加适量盐，根据食材的量！然后加入青菜，大火炒匀后出锅！

做法4：炒面片

菜谱食材
蒜 三瓣 胡萝卜 一根 芹菜 一根 西红柿 一个 洋葱 半棵 油菜 三朵 面片 一包
做法步骤

  1. 锅里倒底油，葱姜爆香放入切好的蔬菜碎煸出香味，再放入西红柿

  2. 放入油菜碎

  3. 买的现成的面片，开水下锅三分钟左右

  4. 最后出锅放一点蒜末提香

  5. 之前超市买的儿童羊肉串，吃剩的一起放到面片里也非常好吃

做法5：炒面

菜谱食材
白糖 依自己口味定 面粉 200g
做法步骤

  1. 把锅烧热，把面粉倒进锅里，翻炒到有点变成棕色即可。

  2. 用勺子把炒好的面放到碗里，加少许白糖拌匀，在倒入开水拌成糊糊就可以了。

做法6：三丝炒面

菜谱食材
瘦肉 适量 洋葱 适量 青菜 适量 豆芽 适量 油面 适量
做法步骤

  1. 肉丝用料酒，生抽，淀粉腌制，热锅烧油，小火翻炒变色

  2. 放洋葱翻炒一分钟，放适量料酒，生抽，少许盐翻炒几分钟

  3. 放青菜豆芽，翻炒至五分熟

  4. 放油面后放老抽上色，着小火翻炒三分钟

  5. 出锅啦

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