怎么做锅包肉详细做法 优选做法4篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
姜 三片 蒜 三瓣 胡萝卜 适量 酱油 一勺 糖 一勺 葱 一段 盐 一勺 淀粉 200g 香菜 适量 里脊肉 500g 水 两勺 米醋 一勺 醋精 一勺
做法步骤

  1. 里脊肉切片，姜、葱、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段，备用。

  2. 淀粉加点面粉和水调成糊状，肉片放入淀粉糊中，锅中放油烧热，将肉片放入油炸。

  3. 再炸一遍。

  4. 将醋精，米醋，酱油，白糖，盐和水调在一起，备用。（这个酱油多了，呵呵）

  5. 锅内留少许油，将葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片下锅翻炒，放炸好的肉片，加入调好的汁，快速翻炒，加香菜，汁收干出锅装盘，即可享用了！

做法2：番茄锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 半根 清水 2汤匙 盐 1.5茶匙 淀粉 40g 白醋 2汤匙 白糖 一汤匙 里脊肉 400克 番茄酱 2汤匙
做法步骤

  1. 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用

  2. 将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。

  3. 将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。

  4. 所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。

  5. 锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

  6. 然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

  7. 番茄锅包肉就完成了

做法3：芒果锅包肉

菜谱食材
芒果 1个 鸡蛋 1个 青椒 1/3 淀粉 适量 番茄酱 适量 面粉 50 五花肉 250g 洋葱 2片
做法步骤

  1. 五花肉洗干净

  2. 切成薄片，用盐、酱油、料酒腌制30分钟

  3. 30分钟后，肉肉里打一颗蛋抓匀，再加入面粉抓匀。让肉肉挂上浆。

  4. 淀粉加水调浆待用，番茄酱加入糖拌匀。芒果切块，洋葱、青椒切如图状。

  5. 热锅下油，放入肉肉慢火炸至金黄

  6. 炸好了。

  7. 另起锅，热锅下油，下蒜、洋葱、青椒翻炒，

  8. 下芒果翻炒一会后下肉肉继续翻炒。下酱油、番茄酱翻炒。倒入水淀粉勾芡。大火收汁。

  9. 摆盘。

做法4：茄汁柠汁锅包肉

菜谱食材
里脊肉 约200克 生菜丝 约80克
做法步骤

  1. 把里脊肉切薄片，加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒2小匙，手抓均匀，再放玉米淀粉1/2大匙，也抓均匀，不放任何油，否则上浆时挂不住；

  2. 用另一小碗，放鸡蛋1枚、玉米淀粉2+1/2大匙，菜油1/2大匙，拌匀；

  3. 准备最后挂糊的碗汁，把茄汁2大匙、柠汁1大匙+1/2小匙、白糖3大匙、麻油1小匙、生粉2小匙、清水1/2杯，搅拌均匀备用；

  4. 在肉里倒入步骤2的蛋糊，翻拌均匀；

  5. 用大约中小火，炸至浅黄色，捞起滤油和晾凉；

  6. 升中大火，把肉片返炸至较深的金黄色，捞起晾凉；

  7. 升中大火，把碗汁搅拌均匀后再倒入锅里，不断搅拌，烧至起大泡；

  8. 收火，倒入炸好的肉片，翻拌均匀后倒入装有生菜丝的盘子里，大功告成，有菜有肉，呵呵。

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