烤鱼的制作方法和步骤精选做法6篇

菜谱食材

料酒适量花椒适量郫县豆瓣酱适量干辣椒适量花椒粉适量香油适量香菜适量莲藕若干辣椒粉适量洋葱半个葱姜蒜适量色拉油适量草鱼 1条烧烤料适量味达美适量

做法步骤

准备工作：1、将莲藕洗净切片，用热水焯一下。洋葱掰成块状。 2、鱼清理干净切成块状
腌鱼：把鱼放入碗中，放入葱姜、少许盐、1勺料酒、半勺烧烤料、1/3勺花椒粉、半勺香油、1勺味达美进行腌制30分钟。
烤鱼：鱼身上刷上色拉油，撒上烧烤料、辣椒粉（根据自己的口味）。烤箱上下预热至220℃，烤盘上铺好锡纸，刷上一层色拉油，把莲藕片、洋葱块、葱段、姜片（腌鱼时用的葱姜即可）铺在烤盘上，接着将放鱼块在上面，放入烤箱烤20分钟。
锅热油，放入花椒30到40粒左右、干辣椒7个爆香，放入蒜瓣（多放）炒香，放入三勺豆瓣酱（根据个人口味增减）炒出红油，倒入1杯开水，待汤汁浓厚均匀地浇在鱼块上，接着烤15分钟。最后撒上香菜即可！

菜谱食材

料酒 3勺大蒜 10个香菜少许生抽 3勺莲藕 1段食用油 3勺洋葱半个耗油 1勺草鱼 1条腐竹适量白果适量小米椒 6个千叶豆腐适量

做法步骤

1.草鱼从腹部对半切升(背部不断）更入味可以切斜刀 2.鱼上放姜葱料酒、盐黑胡椒粉抹匀脆制半小时 3烤盘包锡纸,刷一层油铺洋葱姜，葱段 4.鱼也铺到烤盘上,鱼皮刷一层油,进烤箱230度烤30分钟
5.准备喜欢的配莱,先葱姜蒜爆香加火锅底料（这次是自己调的料炒:放桂叶，八角，大蒜，洋葱，生抽耗油孜然粉黑胡椒料酒）和适量水 6.把较长时间熟的食材放进去炒到熟，容易熟的直接放烤盘上，部分食材焯水烫熟。 7.烤半小时的鱼上面铺上所有配菜,继续烤10分钟
8.烤好后撒上香菜和芝麻大香了!

菜谱食材

姜 60g 蒜五瓣土豆 1个郫县豆瓣酱三勺干辣椒 30g 糖两小勺生抽两勺辣椒面三小勺老抽半勺花椒面一小勺小葱 5颗黑鱼 1000g 热水 200ml 海鲜菇两包(250克) 青花椒 10g 孜然面四小勺

做法步骤

黑鱼用生姜料酒盐生抽腌制
腌半小时用盐，辣椒面，孜然粉花椒面抹在鱼身上，身下铺姜片
粉类拌匀
鱼铺在姜片上
多抹点料，烤出来香
里面也抹
刷上一层油锁水
送入烤箱，210度，30分钟
热锅少油，放入干辣椒段，青花椒，姜蒜花椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，这步忘了拍照。炒出红油后，放入水烧开，放生抽，糖调味。再把配菜放入煮熟，再盛出倒进烤好的鱼身上
再放进烤箱，烤七分钟左右
取出撒上青红辣椒段香葱，开饭了香喷喷，酥脆的外皮，大家可以试试看，非常简单
烤得翘起了龙头了

菜谱食材

胡萝卜适量葱适量笋片适量芹菜适量木耳适量姜片适量金针菇适量圆葱半个新鲜草鱼 1条

做法步骤

菜谱食材

姜适量料酒适量葱适量香油适量生抽适量洋葱 1个鲜到鲜得鲳鱼 4条

做法步骤

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒适量郫县豆瓣酱适量葱适量盐适量生抽适量豆豉适量老抽适量辣椒适量鱼 1条土豆片适量洋葱片适量

做法步骤

鱼一条，清理好，料酒盐葱姜蒜提前腌制30分钟，提前准备好放置冰箱冷藏更入味
烤箱预热5分钟，腌制好的鱼放入烤盘中，上下火200度，30分钟烤制
另起锅，锅中加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽少许、油爆香，加入水煮5分钟。取出烤鱼，放入土豆片，洋葱片、其他配菜（青笋豆皮等等），淋上爆香的料汁。
烤盘再次放置于烤箱中下层，上下火220度20分钟，出锅撒上白芝麻，香菜
香喷喷的家庭版香辣烤鱼就完成啦

烤鱼的制作方法和步骤 精选做法6篇