家常糖醋排骨详细做法 精选推荐做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
红枣 10个 猪肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨切快 红枣放进热水里泡着

  2. 排骨下热水锅里，过一道水。

  3. 在放入油锅里炸(个人做菜很舍得用油，其实不需要放这么多油炸)

  4. 炸到排骨表面焦黄就可以了

  5. 出锅把排骨放一边

  6. 锅里放底油。加入姜片，排骨，白糖，老抽，生抽。注意颜色！搞出这种红红的样子就可以了。第一次做放调料慢慢的放。

  7. 然后加水，放入之前泡好的红枣。大火烧开转小火。为什么放红枣？因为可以让味道更好。

  8. 50分钟后揭开锅。把红枣 姜片拿出来。转大火收汁。(你也可以选择不把红枣拿出来)

  9. 最后出锅洒上白芝麻

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 3片 花椒 2g 排骨 1500g 大料 2g 醋 15g 糖 90 大蒜 1头 盐 10g 淀粉 75g 老抽 20g 水 500ml
做法步骤

  1. 忘了拍泡水的照片了，排骨泡水半个小时后捞出。把花椒，大料，蒜，姜，盐5克放入锅内和排骨一起煮

  2. 排骨煮到八成熟捞出

  3. 把排骨放到调好的水淀粉内浸泡

  4. 炒锅内放油烧到六七成热把沾有水淀粉的排骨逐个下锅

  5. 排骨表面炸至金黄捞出备用

  6. 炒锅内放半勺油烧热后把老抽，醋，盐，糖，水按顺序倒入锅中～（也可以先调好汁后再放），开锅后两三分钟后把水淀粉倒入锅中勾芡

  7. 把排骨倒入芡汁中翻炒

  8. 把排骨翻炒均匀

  9. 酸甜美味可口的糖醋排骨出锅喽！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 酱油 2汤匙 醋 3汤匙 盐 半茶匙 白糖 4汤匙 姜片 几片 猪小排 500g
做法步骤

  1. 猪小排洗干净 晾干备用

  2. 锅内倒少量油 烧热后 爆香姜片

  3. 放排骨 炒至变色 表面微微焦黄

  4. 放1汤匙料酒 2汤匙酱油 3汤匙醋 4汤匙白糖 炒匀 (酒:酱:醋:汤 1234)

  5. 倒入没过排骨的开水 转中小火焖约20分钟

  6. 焖完放半茶匙盐 转大火收汁 收到浓亮色

  7. 把姜片夹出扔掉 装盘撒芝麻

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 白醋 适量 生姜 适量 水 适量 小葱 适量 食油 适量
做法步骤

  1. 将排骨剁块，洗好，起锅放水与排骨一起加热至沸腾，捞出过冷水洗净 晾干。

  2. 起锅大火放油 下生姜、桂皮、八角，小葱，香叶爆炒1分钟 放入晾干的排骨 继续翻炒至双面发黄，加水 漫过排骨 大火烧沸腾，加入白糖/冰糖适量、白醋适量、老抽少放一点、蚝油、盐，随后大火转小火烧30分钟。

  3. 30分钟后 开锅转大火收汁，关火 装盘，撒上葱花点缀即可。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 冰糖 20颗 盐 4g 生抽 15ml 白糖 50g 蒜瓣 3个 姜片 3片 老抽 10ml 大葱 一段 小葱 1根 香醋或陈醋 10ml 前排 500g
做法步骤

  1. 排骨焯水洗净

  2. 炒糖色

  3. 成琥珀色时下入排骨，翻炒均匀

  4. 加入葱姜蒜

  5. 加入开水，加入食盐，生抽，老抽，香醋，大火煮开，转中火炖约40分钟

  6. 汤汁收干出锅

  7. 装盘撒入小葱花

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