红烧排骨做法图片 做法荟萃3篇

做法1：红烧排骨

1. 首先将精排洗净，放到开水里焯一下，捞出待用

2. 喜欢放冬瓜和香菇的朋友可以把材料洗好切快，冬瓜要大块，不然就炖没了。不喜欢的直接省去这一步

3. 放油，油热放糖，待糖冒泡，将排骨放入，小心溅油。再放入葱姜蒜，翻炒

4. 将冬瓜和香菇块放入锅中炒，加水，将肉没过，加盐，加入老抽，加少许醋，盖上锅盖

5. 大火收汁

6. 这样就可以出锅了

7. 出锅啦，开饭啦～配上东北米饭，倍儿香～

做法2：家常红烧排骨

1. 排骨斩小段水里泡10-20分钟除去血水，放进冷水锅里煮开。

2. 用勺子捞去表面的浮泡后捞出沥干水分。

3. 另起锅加入少量油，放入几颗冰糖小火炒至融化。

4. 加入排骨翻炒上色

5. 这就是炒糖色，翻炒均匀。

6. 加入大蒜3瓣，老姜一大块，八角桂皮适量，香叶2片，翻炒出香味

7. 加入3勺生抽，半勺老抽，1勺食盐，3勺料酒和一碗水大火煮开转小火20分钟。

8. 煮到肉烂汤汁收的差不多即可。

9. 我儿子吃了完全停不下来，真的太好吃了。

做法3：红烧排骨炖土豆玉米

1. 准备姜切片，八角2个，辣椒若干(按爱好酌情放)，葱切段，蒜3个，青辣椒切滚刀，放好备用

2. 土豆滚刀切，玉米切成小块，备用

3. 排骨冷水入锅，放姜3片，料酒2勺，焯水撇沫

4. 捞出备用

5. 锅中倒入少许油，冰糖若干(5-7颗即可)

6. 小火慢慢将冰糖融化，切记小火，等到冰糖完全融化后逐渐变成深色后冒小泡就说明可以了

7. 然后放排骨，转大火进行翻炒，炒至排骨金黄，锅中的糖基本裹在排骨上即可。

8. 放生抽两勺，老抽两勺，进行翻炒，将排骨进一步上色。此时火应该转中火即可

9. 像这样的色儿

10. 接着放姜，葱，蒜，八角，干辣椒后进行翻炒，炒出香味来。

11. 然后放玉米，土豆，盐3勺，进行翻炒，然后加水至刚刚盖过食物即可，盖盖转大火大概15分钟

12. 期间要炫看过，十几分钟后转中火，再烧十几分钟，直至锅中的汤所剩不多，

13. 香喷喷的红烧排骨炖土豆玉米就出锅了

14. 夏天再配上豆皮拌黄瓜，有荤有素，美味可口。

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