家常蛋挞详细做法

做法1：草莓蛋挞

菜谱食材
牛奶 140 淡奶油 140 蛋黄 4个 草莓酱 适量 挞皮 10个 绵砂糖 30
做法步骤

  1. 先把所有的料配好

  2. 把蛋黄和糖搅拌均匀

  3. 把牛奶和淡奶油参到一块

  4. 把调好的蛋挞液倒到蛋挞皮里

  5. 烤箱里的状态

  6. 成品

做法2：饺子蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 植物油 适量 淡奶油 200g 细砂糖 20g 饺子皮 12片
做法步骤

  1. 2个鸡蛋打散。 如果想做分量少一些的，请把所有食材分量减半。

  2. 加入200g淡奶油和20g细砂糖，继续用打蛋器拌匀。 尽量用打蛋器而不是筷子，才能更好的让食材融合在一起。

  3. 用筛网滤一遍，口感会更加细腻。

  4. 烤箱事先预热到200摄氏度，不同烤箱预热时间不一样，一般在5~15分钟。

  5. 在模具底部刷上薄油，方便脱模。

  6. 把饺子皮逐个在模具里摆好。

  7. 倒入面糊。

  8. 将烤盘放进烤箱中层，上下火200摄氏度烘烤约15分钟。 每一个烤箱都会有温差存在，记得事先用温度计调整好温差，摸清自家烤箱的‘脾气’，在快烤好时密切观察，均匀上色了即可出炉。

  9. 香脆的挞皮配上嫩滑饱满的内馅，尝起来也是别有一番风味哦~

做法3：没有蛋挞皮的蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 淡奶油 180g 低粉 15g 细砂糖 40g 鸡蛋黄 4个
做法步骤

  1. 把称量好的淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀

  2. 在牛奶混合物中加入细砂糖，小火煮至白糖融化（千万不要把牛奶煮沸哦！）

  3. 奶液放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀，在加入低粉搅拌均匀

  4. 把混合了所有材料的奶液过筛

  5. 过筛过的挞水放到锡纸杯中(千万不要用纸杯哦，会破)

  6. 进烤箱上下火中层220度烤25分钟就好啦

  7. 成品~~

做法4：超详细超简单的葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 蛋黄 2个 低筋面粉 8g 动物淡奶油 90g 速冻蛋挞皮 10个 伊利纯牛奶 70g
做法步骤

  1. 将淡奶油，纯牛奶，糖混合倒入小奶锅。记住。一定要用电子秤，1g都不能马虎的噢，做烘培讲究的是精确！而且奶锅内不许留有一滴水。

  2. 小火炖煮，只要把糖融化了就好，不要烧开

  3. 牛奶放置一边等待其冷却。现在拿出买好的千层酥蛋挞皮解冻，准备好蛋黄和筛好的低筋面粉，烤箱225℃预热十分钟

  4. 将蛋黄和低筋面粉倒入奶锅搅拌均匀，将搅拌好的液体倒进蛋挞皮，劝大家一定要装得满一点，不然烤出来的蛋挞会显得很塌。装好后放在铺有油纸的烤盘上。送进烤箱烘培25分钟。

  5. 蛋挞正在烘培中。。。

  6. 还有五分钟，可以清楚的看到蛋挞液涨起来了。

  7. 香喷喷的蛋挞出炉啦！！

做法5：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 三枚 鲜奶 80g 淡奶油 150g 炼乳 25g 蛋挞皮 12个 砂霜 45g
做法步骤

  1. 图片拍歪了，图里是铁塔的淡奶油，雀巢的炼乳，蒙牛的鲜牛奶，糖霜，也可以砂糖，南瓜籽那个瓶子是砂糖！把这些东西按比例倒入锅里加热，不用特别热，稍微热一下就可以！

  2. 把鸡蛋黄打开倒入加热的水里！打发开！

  3. 调好的蛋挞水，这次挑的水稍多些，所以不是特别黄，如果鸡蛋多，蛋挞水会比较黄

  4. 蛋挞水装百分之八十左右就可以了，放入烤箱，老乡加热180度五分钟，之后180度15分钟。看颜色。如果比较淡，调到150！蛋挞上面封皮了，稍焦一点就可以了！

  5. 出来是这样哦

做法6：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 蜂蜜 2勺 纯牛奶 100g 蛋挞皮 12个 蓝莓干 适量
做法步骤

  1. 准备好蛋挞皮，放在烤盘内

  2. 3个鸡蛋，加入100克牛奶，2勺蜂蜜。搅拌均匀。

  3. 用小勺子倒入蛋挞皮。

  4. 蓝莓果干，葡萄干，黄桃等，依据个人喜好，可加可不加

  5. 放入烤箱内

  6. 设置烤箱180℃，15分钟。

  7. 取出时，小心烫手。

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