鱼香茄子的家常做法简单 精选推荐做法3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
蒜 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 植物油 适量 长茄子 适量 豆豉辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 茄子去蒂洗净。

  2. 切滚刀块。

  3. 葱，蒜，切未。

  4. 起油锅，转小火，放入茄块煸炒。

  5. 翻炒至茄子变色变软断生。

  6. 放入蒜末，豆豉辣椒酱翻炒。

  7. 放糖，醋，盐，翻炒入味，转大火收汁即可。

  8. 装盘撒上葱花。

  9. 绝对的下饭菜！

  10. 绝对的美味！

做法2：剩菜饭之鱼香茄子

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 一点 茄子 半盘 大米 一人量 尖椒 3个
做法步骤

  1. 米蒸上

  2. 三个尖椒切小段放碗里，打一个鸡蛋进去，洒一点盐，搅拌，准备好

  3. 半盘鱼香茄子从冰箱拿出来

  4. 档跳上去，米蒸的差不多，把鸡蛋尖椒倒进去，同时，把鱼香茄子一起倒进去。盖上，再把电饭锅档按下去！

  5. 电锅档再次跳上去，拔电源，熟了

  6. 装盘

  7. 搅拌一下，吃，香气扑鼻，营养味美！

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 泡红辣椒 适量 酱油 一勺 醋 一勺 葱 适量 蚝油 一勺 清水 半碗 淀粉 一勺 油 多一点 白糖 一勺 长茄子 适量 肉 适量 豆瓣辣椒 一勺
做法步骤

  1. 将茄子洗干净（不要皮太老的茄子）后切段备用

  2. 葱、姜、蒜、泡辣椒切细备用，留一点葱绿装盘的时候用

  3. 剁一点肉

  4. 蚝油、酱油、醋、白糖、淀粉各一勺，再加入半碗清水搅匀备用

  5. 锅中倒入油（要多一点，能让茄子都吸满油），翻炒两分钟，茄子变软后捞出控油

  6. 捞出茄子后锅中剩油，倒入肉末翻炒，快速把肉末划散。肉末变色后，倒入第2步准备好的食材，翻炒几下。

  7. 加入一勺豆瓣辣椒，炒匀

  8. 倒入刚才的茄子翻炒30s

  9. 倒入之前调好的汁，翻炒几下，水开了后盖上锅盖煮1分钟即可

  10. 盛出装盘，撒上之前预留的葱绿

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