麻婆豆腐怎么炒才好吃 精选推荐做法5篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
葱 少许 豆瓣酱 几勺 豆腐 1盒 油泼辣子 2勺 肉粒 适当
做法步骤

  1. 先切肉丁

  2. 调制一个汁。用油泼辣子和豆瓣酱。

  3. 切豆腐

  4. 开中火，先炒汁，再放豆腐，撒葱，马上出锅。先盛豆腐，再将汁浇上面。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
牛肉末 适量
做法步骤

  1. 锅热倒油，倒牛肉末炒散，把火关小，加1\4勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，加1\2勺甜面酱，加1\4勺老干妈，再加入姜末和蒜末混合牛肉末炒匀，加少许糖，半平铲老抽，一碗水

  2. 待水沸，加入焯过水的豆腐块，略煮一会，最后倒入水淀粉推匀。最后撒入胡椒粉和小葱，蒜末，出锅

做法3：麻婆豆腐

做法步骤

  1. 猪肉搅成肉糜，加白酒，盐巴，味精腌一小会

  2. 嫩豆腐切小块，放入开水中焯一小会，开水中放一点盐巴，这是为了增加豆腐韧性

  3. 锅烧热，下肉末炒熟放盘中备用

  4. 放一点油，加入沥干的豆腐块翻炒，加肉糜，加郫县豆瓣酱，因为豆瓣酱会咸，可以少放盐，翻炒一小会入葱花

  5. 出锅

做法4：家常版麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 豆瓣酱 适量 大葱 1/3根 嫩豆腐 适量 老干妈豆豉酱 适量 青杭椒 适量
做法步骤

  1. 起油锅，油温升起来后将葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

  2. 转小火加入豆瓣酱和老干妈豆豉酱煸炒。倒入适量水，转大火烧开。

  3. 倒入嫩豆腐，再加适量料酒、酱油和醋，放少许盐。盖上锅盖中火煮一会儿，这样能让豆腐更好的入味。

  4. 煮两分钟后加入青杭椒，转大火收汁。起锅前放入少许鸡精即可。

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
香葱 一颗 北豆腐或卤水豆腐 二块钱的
做法步骤

  1. 豆腐切块后要洗几次，这样豆腐味会淡点。 香葱洗净切末备用，海底捞小龙虾调料一包。

  2. 洗净后预留点水在锅里，不用太多

  3. 葱花出锅后撒上

  4. 半袋调料倒进去，这会有点麻辣感，如果对辣椒接受程度不是很腻害的，可以减少点，但味会淡，可能要添加点盐入味。

  5. 调料

  6. 高压锅扭到10 分钟足矣

  7. 出锅

  8. 豆腐已入味，卖相也好看

  9. 撒葱花，葱花先撒一半哦， 然后饭勺舀起豆腐入盘后，再撒点 起到点缀效果

  10. 成品

  11. 是不是还不错！ 既不要你炒它，也不要你放调味品、 只需切块、洗下、撒个葱花、该追剧也好，洗个衣服也好，都不耽误。10分钟的空隙、你还可以蒸个米饭、这样豆腐熟了、米饭也该跳闸了，可以享受晚餐了。 第一次实验品 完美！

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