鱼香肉丝怎么炒才好吃 做法集粹3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 红萝卜 适量 黑木耳 适量 鸡粉 适量 竹笋 适量 小辣椒 适量
做法步骤

  1. 红萝卜，黑木耳，竹笋切丝，瘦肉切丝，用盐，鸡粉，鸡蛋清腌制。另，姜切片，蒜切粒，葱叶与葱头分开切粒，辣椒切粒

  2. 热锅爆姜葱头蒜辣椒，依次放红萝卜，黑木耳，竹笋炒匀，再把腌好的肉放入炒，加醋，生抽，白糖，盐，鸡粉，葱，炒熟，搞定，喜欢可以勾点芡水哦

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 蒜末 一茶匙 青椒 一个 水淀粉 适量 生抽 两汤匙 白糖 三勺 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5勺
做法步骤

  1. 调料汁：一勺半淀粉，两勺酱油，两勺陈醋，三勺白糖

  2. 肉切成条，放入适量料酒和姜腌制十分钟

  3. 起锅热油，将腌制好的肉炒熟乘到盘子里

  4. 热油里添入蒜末煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱或者火锅底料煸炒熟。加入切好的胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝炒至断生。

  5. 加入炒好的肉条，倒入料汁，最后扒拉几下。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 郫县豆瓣酱 1勺 醋 两汤匙 青椒 小半个 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 白胡椒粉 适量 黑木耳 一小把 水 适量 耗油 1勺 茭白 1个 牛肉酱 1勺
做法步骤

  1. 所有材料洗净切丝，黑木耳要提前泡发好。里脊肉切丝后放入料酒，白胡椒粉，盐，水淀粉腌制半小时备用。

  2. 油锅烧热放入豆瓣酱炒红。

  3. 先放入肉丝翻炒，肉丝变色后依次放入茭白丝黑木耳丝胡萝卜丝青椒丝，然后翻炒，再放入调料，大火煮开。

  4. 出锅装盘上桌。

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