馒头的做法 快手做法4篇

做法1：小云朵馒头

菜谱食材
清水 10ml 白糖 3g 植物油 5ml 面粉 200g 可可粉 1g 酵母 2g 巧克力笔 1支
做法步骤

  1. 先将一小部分的清水放入面包机中，把酵母和白糖均匀的撒入其中，避免其结块。

  2. .加入面粉，倒入植物油。

  3. 开始和面程序。（清水的添加一定要根据面粉的吸水性来，给出的分量仅供参考。）

  4. 和好的面团取出，呈表面光滑的状态就可以了。

  5. 将面团揉成长条状

  6. 分成50g一份的小面团，一共是8个。（我的这个分量还剩出来一个小面团，可以用来后期做装饰。）

  7. 拿一个面团出来，揉长后两端折回，继续揉搓，一共重复3—4次，这一步是为了排气。

  8. 排好气的面团两端慢慢往回揉

  9. 用手整理成圆形，这就是馒头的雏形。

  10. 将面团用手掌稍微按压一下，一手呈半圆状护住面团一端，另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹，多按几次，避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀，痕迹消失。

  11. 做好所有的，用一层保鲜膜盖住，防止表面干皮。

  12. 拿一小份面团出来

  13. 加入可可粉

  14. 揉成棕色的面团。

  15. 用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴

  16. 做上自己喜欢的小表情。

  17. 这时候蒸锅中加入清水，加热到摸上去水温温的

  18. 把面团放入蒸锅蒸，发酵1小时。

  19. 发酵好的面团呈原来的1.5—2倍大小。

  20. 盖上锅盖，中火蒸18分钟就可以啦~

  21. 蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋。

  22. 超可爱的，白胖白胖的馒头~

  23. O(∩_∩)O哈哈~

  24. 开吃啦~

做法2：馒头大王

菜谱食材
白糖 10克 植物油 几滴 面粉 300克 酵母 3克
做法步骤

  1. 准备中筋面粉300克，也就是普通面粉。三十度的温水150毫升，酵母3克，蜂蜜或者白糖10克。将酵母和蜂蜜直接加入150毫升的温水中，充分溶解后倒入面粉中，要一边倒，一边用筷子搅拌面粉至面絮状。

  2. 最后在面絮上滴上一些植物油，然后开始揉搓成光滑的面团后，放到盆里面，盖上保鲜膜密封严实。

  3. 再将面盆放入30度温水中，进行发酵。大概2-3小时就可以发酵完成了。面团变成原来的两倍大时，说明已经发好了，然后把发好的面团放到案板上，反复揉搓排气，揉光为止。 排气彻底的标志是，用刀切开面团，横切面没有一点气泡，就说明排干净了。然后就可以切成大小均匀的剂子后，再次醒发10-20分钟｛冬夏不一样｝就可以上锅蒸馒头了。

做法3：玫瑰馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 400 红薯 一个 酵母 适量 紫薯 一个
做法步骤

  1. 红薯紫薯分别洗净去皮切薄片，记得切薄，蒸起来快一些。蒸熟后捣烂冷却。

  2. 酵母事先用温水化开，温度不能太高。揉团光滑后醒10min

  3. 下挤，擀圆，每6个错位叠一起，卷好，对切，整形。遗憾过程太忙，没留照。

  4. 双色玫瑰

  5. 紫色玫瑰一朵

  6. 黄色玫瑰一朵。

  7. 一盆玫瑰花

做法4：红糖馒头

菜谱食材
白糖 10g 红糖 120g 温水 240g 中筋面粉 250g 干红枣 50g 干酵母 5g 干面粉 约40g
做法步骤

  1. 面粉500克里加入酵母5克，红糖放入温水里搅拌，揉成团

  2. 盖上湿布，等待发酵。冬天下面放盆温水，约一个半小时。

  3. 发酵成两倍大后，加入切碎的红枣，使劲揉5分钟。

  4. 切成8小份，放入锅中，静置15分钟二次发酵。

  5. 烧25分钟后关火，静置5分钟出锅

  6. 出锅了

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