小龙虾的制作方法和步骤 做法荟萃5篇

做法1：蒜蓉酱炒小龙虾

菜谱食材
料酒 一勺 大蒜 一大个 盐 适量 生抽 一勺 大葱 半根 鸡粉 适量 小龙虾 1000g 嫩姜 50g 蒜蓉酱 两勺半
做法步骤

  1. 今天详细的跟大家来说说我是怎么清洗小龙虾的: 买回来到家还是鲜活的 以防万一夹到肉，所以先用剪刀剪去它的大脚脚， 再用刷子仔细刷洗，很明显的刷之前黑色的，刷完就白色的了，不要觉得麻烦

  2. 第二部细细的脚里面肉不多，所以全部剪掉了，看着清爽

  3. 下面这一步看着难其实很简单，弄几个就知道了 既要去掉它的胃，但是它宝贵的黄膏不可以弄掉哦 差不多每个在头部和身体连接的地方上面一点点用剪刀来一刀 剪刀下去不要剪到底，剪到一半往外拉

  4. 为了你们更明显的知道，我打了圈圈，黑色囊状体就是

  5. 去掉该去的，保留住该保留的，这样就可以，万事都是熟能生巧 我开始速度慢的呢

  6. 接下来我们去虾线，也就是肠便便，其实不难 用手轻轻的掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，在轻轻的往外拉

  7. 看到没，整根很容易就出来了 你说外面卖的人哪有这么仔细的给你弄出来

  8. 肚皮那里沿着那个黑色的线用剪刀来一刀这样是为了更好的入味儿哦

  9. 前几天去超市看见有嫩姜卖，想着加入一点到龙虾里面更好次 所以就尝试着买了些回来

  10. 洗净切斜刀块滚刀状，可以稍微多一些

  11. 大蒜整个，剥去外皮就可以

  12. 大葱切斜刀块儿

  13. 这个蒜蓉酱我是林美人家的，想要的可以私信我，你们也可以去超市 都有卖的哦

  14. 锅里上入多一点的油，烧制八成热 放入沥干水的龙虾炸至四五分钟

  15. 锅里留少许油，加入生姜大蒜还有大葱段小火爆香

  16. 加入一些家常的香料

  17. 我放了三大勺半蒜蓉酱

  18. 炒出红油即可

  19. 加入炸好的小龙虾快速翻炒匀，一大勺料酒，一勺生抽

  20. 加入两瓶啤酒，大火烧开后转中小火

  21. 加入适量的盐，鸡粉

  22. 大火收汁儿，其实我喜欢留一点点汁儿，虾壳剥掉后沾汁儿更好恰

  23. 今天这个蒜蓉酱的到真的是出乎我意外的好吃哦 还有嫩姜的香味儿 guimi

  24. "我没想过要变得多强大 只希望自己成为那种姑娘 不管经历过多少不平 有过多少伤痛 都舒展着眉头过日子 内心丰盛安宁 性格澄澈豁达" ​​​ ​​​​

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 植物油 200ml 姜片 10克 辣椒粉 60克 洋葱 适量 花椒油 25克 小龙虾 4斤 肉蔻 5克 米椒 适量 百威啤酒一罐半 适量 黄瓜三斤 适量
做法步骤

  1. 先把所有配菜备齐

  2. 小龙虾用刷子刷干净，背部用剪刀剪开点，再冲洗几次后晾干

  3. 放入香料后加入小龙虾翻炒到变色，再加入所有的配菜，闻到香味后加入400毫升的啤酒，什么啤酒都可以，我用的是百威，煮十分钟，确保香料的味道与小龙虾一起入味再加黄瓜

  4. 最后放入黄瓜和洋葱再煮三分钟，就可以了，也可以煮久一点

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 一头 盐 两勺 香叶 两片 草果 1个 茴香 五小勺 八角 3-4个 啤酒 两罐 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 2斤 单晶冰糖 十粒
做法步骤

  1. 用刷子刷干净，用劲，带上手套，因为手套让小龙虾夹烂了

  2. 去龙虾尾巴，里面有虾线，然后去小龙虾的头，想简单的话其实不去也没事。

  3. 把处理好的小龙虾炸成红色就行了

  4. 把所有的料用油煸一下，再放小龙虾然后倒上两罐啤酒最后收汁就行。

  5. 这个过程都在清理上，我老公从七点多买来就开始清理，到十一点炸好。炒很快。

做法4：爆香小龙虾

菜谱食材
花椒 5粒 冰糖 适量 大蒜 6瓣 八角 2个 生姜 1块 花生米 50克 五香粉 少许 白芝麻 20克 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 小龙虾去虾头

  2. 刷洗干净，然后用盐水浸泡十五分钟，去脏

  3. 准备生姜、蒜，花椒八角

  4. 油烧热

  5. 盐水浸泡的虾过水冲洗

  6. 生姜蒜放入油锅煸香

  7. 放入沥过水的小龙虾

  8. 无需放水，花椒八角五香粉，加入芝麻

  9. 加入花生米继续

  10. 放两块冰糖提鲜，开始闻见香了

  11. 加入蒜

  12. 最后盛出，撒上白芝麻

  13. 香喷喷的小龙虾

  14. 满满的幸福感

  15. 和心爱的人一起分享美食

做法5：麻辣十三香小龙虾尾

菜谱食材
蒜末 适量 啤酒 一瓶 十三香 适量 火锅底料 适量 小米椒 两个
做法步骤

  1. 准备的食材有小龙虾尾，火锅底料，小米辣，蒜末，十三香。

  2. 虾尾多次洗净备用

  3. 起锅烧油（油可以多一点）

  4. 将虾尾下锅翻炒2-3分钟（如果是一整只的小龙虾这一步也可以选择油炸）

  5. 翻炒好的虾尾盛出备用

  6. 刚刚炒虾尾的锅子洗干净，再次开火，油热放火锅底料（油热后改小火再放火锅底料，不然火锅底料里面的干辣椒之类的会炒黑）

  7. 火锅底料炒化开，超出香味

  8. 加入蒜末炒

  9. 蒜末炒出香味

  10. 蒜末炒出香味后加入虾尾翻炒30秒到一分钟（放虾尾下去后可以改中火或是大火）

  11. 然后加入啤酒（我这里是啤酒差不多没过虾尾，用了半瓶左右，如果虾尾量就多加啤酒，加入啤酒后煮冒泡了改中小火）

  12. 加入啤酒翻炒一下再加入盐，鸡精，生抽，耗油，十三香和小米辣调味翻炒。

  13. 调味后闷煮3-5分钟左右，收一点汁就可以出锅装盘啦～最后为了好看撒了一点葱花，或者香菜也可以（如果喜欢吃麻一点的口味可以在最后加入一点麻油，或者是炒火锅底料的时候加一些花椒一起炒）

  14. 做好的虾尾配个鸡尾酒加点柠檬水，真是绝配

  15. 瞅瞅，这最后剩下的一点汤汁和蒜蓉。明天早餐拌面用!巴适～

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