麻辣小龙虾好吃做法 优选做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 洋葱 适量 大葱 适量 十三香 适量 火锅料 适量 鲜活的小龙虾 适量
做法步骤

  1. 去市场买了鲜活的小龙虾 因为自己清理很麻烦 店主帮忙清理好了 看了过程感觉也不难 似乎是抓住钳子 抓住所有的腿（盆外面的部分）拽掉 然后尾巴中间一拉就好了 回家自己拿牙刷再好好刷刷跟泡一会

  2. 凉油爆花椒 辣椒葱姜蒜洋葱 爆香 麻小主要靠花椒我放了很多花椒还有干辣椒 口味因人而异适量就好

  3. 然后我放入了豆瓣酱一起炒 炒出香味以后到入小龙虾

  4. 接着加饮用水 没过小龙虾即可 等水沸腾 加入一小块火锅底料 也可以不加 又加了料酒 十三香 胡椒粉 盐这些都可以根据自己的口味添加

  5. 盖锅盖煮大约15分钟左右 见虾子颜色变红 香味出来 汁收完即可出锅 喜欢带汤汁的就多加点水少收汁就可以了 （第一次做 有不对的还请指导）

  6. 自己做完找家人品尝 真的觉得比外面做的好吃很多

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
葱姜蒜 适量 小龙虾 看人口 中草药 各一到两 花椒大料桂皮麻椒 适量
做法步骤

  1. 1.小龙虾洗净控水备用 2.少油加入葱姜蒜，花椒大料桂皮，麻椒，香叶，小茴香，和几位中草药（后面有中草药图片）老干妈 3.炸出红油加入龙虾（加个锅盖不然龙虾到处跑） 4.加入少糖，盐，醋，料酒，啤酒一听加盖炖 5.带汤汁差不多快没改大火收汁出

  2. 中草药

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 11g（6-8片） 蒜 6g(9瓣) 花椒 4g 土豆 一个 干辣椒 11-20g 葱 适量 盐 10g 丁香 4g 香叶 3g 草果 2个 桂皮 5g 八角 4g 豆瓣酱 两汤匙 生抽 15g 白糖 15g 老抽 15g 黄瓜 一根 麻椒 3g 虾 1000g 鸡粉 15g 朝天椒 6个 白芷 3g 山柰 3g 啤酒一罐 330ml
做法步骤

  1. 买的时候店家处理了头和虾线，回来用刷子洗两遍，沥干

  2. 准备好调料

  3. 葱切段，朝天椒切段，姜切片

  4. 黄瓜切长条

  5. 土豆切片，用水泡着，不然会变色

  6. 锅内放油，油可以多一点，我放的比平时炒青菜多两倍左右，喜欢油一点的感觉……喜欢少油就少一点点

  7. 小火烧到7分热加入两勺豆瓣酱，慢慢炒香

  8. 加入蒜 姜 葱 朝天椒炒香

  9. 加入香料一起炒出香味

  10. 加入沥干水的小龙虾中大火炒3-5分钟入味

  11. 加入啤酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡粉，再加适量水与食材持平（不加水可以都用啤酒，再加一罐即可）

  12. 盖好盖子大火煮开转小火30分钟，煮30分钟后加入黄瓜，土豆，中火开盖煮收汁，土豆熟了就可以关火了，喜欢吃脆的黄瓜关火前放进去煮1-2分钟

  13. 辣味属于微辣偏中一点，喜欢吃辣可以多加辣椒，干辣椒不辣的用朝天椒

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 35克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 500克 植物油 350ml 姜片 20克 黄瓜 2根 麻椒 30克 干辣椒段 80克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 5斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 洗净小龙虾

  2. 锅中焯水

  3. 焯水后用凉水冲洗一下

  4. 锅中放油烧至8成热，倒入香料翻炒至香味，倒入小龙虾，炒至变色，放入啤酒

  5. 大火焖煮15-25分钟即可出锅

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 6-8片 蒜 10瓣 料酒 1勺 干辣椒 4-6个 葱 1根 盐 适量 生抽 3勺 白糖 1勺 辣椒 6-8个 麻椒 20克 耗油 2勺 尖椒 6-8个 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 龙虾洗净去虾线

  2. 准备材料

  3. 如图切段

  4. 锅内倒油，稍微多点，放一把麻椒炸香

  5. 放入准备好的辣椒 葱段 姜蒜，炒3-5分钟，炒香

  6. 放入龙虾大火翻炒3分钟，虾壳微微变红

  7. 生抽，料酒，耗油，糖，盐加水调汁倒入锅内

  8. 大火翻炒5-8分钟后盖锅煮5分钟

  9. 大火收汁，不着急吃可以焖一会更入味

做法6：蒜香麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 2头 花椒 88粒 醋 3勺 葱 4根 桂皮 1块 八角 2个 芹菜 3根 红辣椒 5个 啤酒 1罐 香菜 2根 生抽 3勺 姜片 6片 洋葱 1个 郫县豆瓣 1勺 豆芽 200克 小龙虾 2斤 魔芋豆腐 1块
做法步骤

  1. 起锅热油，加1勺郫县豆瓣小火炒出红油，一次加入蒜末，姜片，葱段，洋葱和八角，桂皮，炒出香味

  2. 龙虾入锅翻炒至变成红色

  3. 先加3勺生抽翻炒均匀，再加3勺香醋烹出香味

  4. 加1罐啤酒煮开后，放入花椒，辣椒，魔芋豆腐，豆芽，芹菜，继续煮15分钟

  5. 出锅加入香菜叶即可。

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