蜜汁叉烧包的家常做法简单 做法集合5篇

做法1：蜜汁叉烧包

菜谱食材
蚝油 30g 清水 160g 盐 4g 姜末 3g 蒜末 半个 生抽 60g 白糖 160g 生粉 80g 姜片 10g 老抽 30g 五花肉 800g 洋葱 65g 细砂糖 40g 芝麻油 25g 低筋面粉 1000g 酵母 15g 温水 90ml 小葱 4根 鲜牛奶 500ml 玉米油 20g 李锦记叉烧酱 100g
做法步骤

  1. 将叉烧酱，蒜末，姜末，蜂蜜，生抽，老抽，盐放入切块的五花肉中，拌匀后封保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24h。

  2. 腌好的五花肉放入烤箱中200摄氏度上下管烤15min左右

  3. 烤至两面微焦，中途需要翻一次面

  4. 烤好的肉切细丁

  5. 准备熬制叉烧汁

  6. 玉米油芝麻油混合加热后倒入小葱、洋葱、姜片爆香

  7. 加入清水100g，加生抽、老抽、蚝油、白砂糖以及腌肉剩下的酱汁，煮沸后小火熬制5min左右后将所有材料捞除只留汤汁

  8. 将剩余清水与玉米淀粉调溶解后迅速倒入锅中，中火搅拌至浓稠沸腾。

  9. 将酱汁与叉烧混合拌匀放凉后备用

  10. 将面粉，酵母，细砂糖，盐拌匀，加牛奶、温水、玉米油揉成光滑面团。盖上保鲜膜常温发酵1h。发酵完后加泡打分（或不加）将面团再次揉匀后开始包叉烧包。

  11. 包好的包子放入蒸锅中再次发酵20min左右，冷水大火蒸制15min，关火后等2min左右再出锅

  12. 蜜汁叉烧包趁热吃更好吃哦！

做法2：蜜汁叉烧包

菜谱食材
蚝油 适量 清水 适量 盐 适量 面粉 2斤 五花肉 400克 洋葱 四分一个 叉烧酱 四勺 发酵粉 5克 淀粉水 勾芡用 葱姜段 适量
做法步骤

  1. 面粉发酵粉加温水和好面团发酵好

  2. 切成大小均匀的小面团

  3. 叉烧馅的做法，因为忘记拍照，只能用文字描述了：提前将肉放上姜蒜末，老抽生抽，料酒，叉烧酱，拌匀放冰箱腌制一夜；热锅将腌好的肉放锅里小火煎，久不久翻下面，直到熟了后装起切小丁；热油锅，放洋葱，姜蒜片炒香，放入清水，倒入生抽老抽，糖，腌制剩下的酱料，慢火熬煮十分钟，捞出姜蒜片，调入芡汁勾芡，然后拌入先前切好的肉丁里即可！最后晾凉放冰箱冷藏两小时最佳

  4. 包好的包子放锅里醒发二十分钟左右

  5. 开火蒸十五分钟左右

  6. 好了等五分钟开盖就可以吃啦

  7. 自己吃的难看点不怕，好吃就行

  8. 自己做的，真材实料，吃得放心，皮薄馅多真过瘾

  9. 蒸了一堆吃的就剩下这些了，放冷冻明天做早餐

做法3：蜜汁叉烧包

菜谱食材
料酒 10克 白砂糖 40克 生抽 20克 玉米淀粉 适量 瘦肉 250克 面粉 300克 蜂蜜 20克 牛奶 150毫升 水 适量 耗油 38G 酵母 3克 叉烧酱 20克 红曲粉 1克
做法步骤

  1. 准备好面团的材料

  2. 先将牛奶，糖，盐，面粉按顺序放入面包桶中，然后在面粉上挖个小洞倒入酵母。先液体后粉类。按发面团健，揉面加发酵 .如果没有面包机，用手揉的方法，先用温牛奶融化酵母，静止5分钟，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，如果温度低可以用温水隔水发酵。

  3. 发到大概2倍大就可以了，测试面团发好的方法很简单，就是用手指插下面团，如果不回缩就是发好了。

  4. 等发酵的时候我们来做叉烧馅，准备好叉烧馅材料

  5. 叉烧馅也可以提前做好备用，瘦肉切块，加入生抽，料酒，蜂蜜，叉烧酱，加入少量清水，末过瘦肉即可。放入高压锅压10分钟。

  6. 压好的叉烧捞出来

  7. 放入果语料理机摇碎

  8. 摇好的叉烧

  9. 准备一个不粘锅，把肉馅倒入不粘锅中加热，倒入淀粉，搅拌均匀，煮到浓稠状就可以了。

  10. 盛出来晾凉备用。

  11. 发酵好的面团揉出气体

  12. 搓成长条，切成等量小剂子，

  13. 然后擀成薄片，最好是擀成中间厚，周边薄的状态。

  14. 放入叉烧馅，包好。

  15. 放入蒸锅醒20分钟，然后中火蒸15分钟，关火焖5分钟后开盖出炉～

  16. 完成，开吃！！

  17. 也做了南瓜皮的叉烧包

  18. 好好吃

做法4：蜜汁叉烧包

菜谱食材
清水 160克 鸡蛋 一只 油 15克 生抽 5克 白糖 40克 高筋面粉 300克 生粉 10克 五花肉 400克 芝麻 少许 低筋面粉 60克 酵母 6克 开水 300克 叉烧酱 30克 蜜糖 30克 奶粉 30克 全蛋液 少许
做法步骤

  1. 酵母先用温水化开，将面皮的所有材料混合后，倒入酵母水，再分次加入清水揉至面团光滑，盆盖住保鲜膜放到温度较高的地方发酵。（约1个半小时左右）接下来就开始做馅料叉烧肉了。

  2. 将五花肉切成小粒加入叉烧酱拌匀入锅炒，炒至出油加蚝油生抽蜜糖炒匀倒入开水煮

  3. 水开后全部倒入高压锅压5分钟，再倒回炒锅里炒至汁稠时加入生粉水勾芡收汁，美味叉烧肉馅做好了，开始包包了

  4. 面发好后分成14份，滚圆醒10分钟，擀面皮包馅再醒20分钟等它二次发酵，面包上擦蛋液再加一点芝麻，烤箱上下火180度预热10分钟，将发好的面包放入烤箱上下火180度烤15分钟。

  5. 色泽金黄，在最后一分钟上火调到200度

  6. 满满的馅料、香甜软糯……

做法5：蜜汁叉烧包

菜谱食材
大蒜 10克 生抽 2g 细砂糖 15g 甜面酱 20克 酵母 6克 温水 适量 叉烧酱 100g 玉米油 15g 淀粉水 60g
做法步骤

  1. 准备好所有材料。

  2. 我们先做馅料：蜜汁叉烧！锅里放热油，下蒜爆香，然后加入叉烧酱和甜面酱，生抽，老抽等香料！

  3. 炒出香味！

  4. 下切成小块的五块肉！

  5. 搅拌均匀，翻炒出香味！

  6. 用生粉调出好勾芡的汁！

  7. 把勾好的芡倒入到爆炒后的五花肉中！

  8. 收汁关火！两分钟后出锅，！

  9. 在碗里放凉后备用！

  10. 后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时！（冷藏后的馅料，因为凝固了，所以在包馅的时候不容易流出来）

  11. 馅料做好后，我们开始做包子皮！厨师机里放入面粉，打鸡蛋加玉米油，加入白糖酵面然后按和面功能。把面揉至一光滑面团！

  12. 揉好的面加保鲜膜静置发酵30分钟以上！

  13. 把醒发后的面团拿出来，分成小团子，擀成中间厚两边薄的薄片！

  14. 把从冰箱冷藏后了的馅料拿出来！

  15. 根据自己喜欢馅料的多少加入馅料。

  16. 捏成自己喜欢的的花纹！

  17. 水烧开后上锅大火蒸25分钟！关火再焖五分钟！

  18. 出锅！

  19. 成品！咸香可口！

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