葱爆羊肉怎么炒才好吃 推荐做法3篇

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
味精 少许 蒜 2瓣 料酒 5ml 盐 3g 白糖 3g 老抽 5ml 白胡椒粉 5g 米醋 5ml 羊腿肉 250g 大葱白 4段
做法步骤

  1. 将羊腿肉切片后，调入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌渍10分钟

  2. 大葱白切丝，蒜切片

  3. 锅热油后，倒入羊肉片划炒至变色后放入葱丝，淋入米醋和盐继续翻炒20秒，加入蒜片略翻炒即可

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
羊肉 适量
做法步骤

  1. 羊肉切薄片~最好切冻肉这样切片会很薄~也可以用加工好的羊肉卷~葱切马蹄大段~杭椒切马蹄片

  2. 锅加底油~下入一部分葱爆香~加入羊肉~大火翻炒~加料酒~蚝油~酱油少许~糖~盐~白胡椒粉~鸡粉调味~在把杭椒和葱段下入~大火快速翻炒~出锅淋点明油!`

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
姜 5克 料酒 1克 糖 4克 盐 1克 蛋清 15克 油 30克 生抽 8克 玉米淀粉 3克 羊肉片 300克 水 5克 大葱 1根
做法步骤

  1. 羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

  2. 调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

  3. 锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

  4. 放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

  5. 羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

  6. 成品如图。

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