鱼香肉丝做法图片做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材

胡萝卜 1根淀粉适量木耳少量尖椒 1根猪里脊 250g

做法步骤

首先将里脊肉切丝，放少许盐，淀粉和鸡蛋清搅拌均匀备用
然后把准备好的胡萝卜，尖椒和泡发的木耳都切丝，将切好的木耳与胡萝卜过热水焯一下
然后把葱，姜，蒜切末
把酱油，醋，料酒，白糖按照1:1:1:2的比例调到一起成汁
开火倒油，待油热后将肉丝放入翻炒，待肉变色铲出，将葱蒜木耳等配料放入锅中翻炒一下再把肉丝倒入一起炒，最后将调好的汁到入翻炒一分钟出锅即可。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材

姜适量蒜适量胡萝卜适量醋适量糖适量葱适量盐适量淀粉适量木耳适量瘦肉 500g 老抽适量辣椒适量

做法步骤

瘦肉切丝，再放一勺淀粉抓匀放一会。
木耳、辣椒、胡萝卜、切丝备用。
葱姜蒜切丁备用。
用酱油糖醋盐调好汁，最好是酸甜口的，咸口的也可以看自己喜好，用平时吃饭的碗，大概一碗汁就好，在用两勺淀粉对半碗水调匀备用。
先倒少许油把肉炒到八分熟装盘，再到大概一饭勺油抄葱姜蒜，炒出香味，再放木耳、胡萝卜、辣椒、快速翻炒两分钟，再放肉丝接着倒入调好的汁，炒一分钟。
最后放调好淀粉水勾芡成盘即可。

做法3：家常版鱼香肉丝

菜谱食材

姜一小块胡萝卜半个郫县豆瓣酱一小勺醋 20ml 糖 5克葱一小棵水淀粉适量里脊肉 100克老抽 10ml 黑木耳 3小朵蒜薹 5根家乐鸡粉 2克

做法步骤

里脊肉切丝，加入鸡粉和淀粉
加入少许水抓匀，腌制10分钟
胡萝卜切丝，蒜薹切段，木耳泡发后切丝
锅内放油，油稍微多一些，放入腌好的肉丝，翻炒，待肉丝变色后盛出，这一步要凉锅凉油，如果油温过高很容易粘锅
刚才的油锅加入葱丝、姜丝，一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，喜欢吃辣可以多放这个酱
先加入胡萝卜丝，炒半分钟后再加入蒜薹和木耳，再翻炒半分钟后再加肉丝，糖、醋、老抽、水淀粉调好的料汁倒入，再翻炒1分钟，出锅装盘就可以了

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材

料酒少量胡萝卜小的一根郫县豆瓣酱 10克醋 5克盐少量青椒一个小的淀粉 3g 生抽 3g 白糖 5克猪里脊肉 100g 黑木耳 5片

做法步骤

食材集体照...
猪里脊肉切丝，加入生抽、盐、淀粉、料酒（不需要很多，一点就够了）抓匀，腌制10分钟.....
胡萝卜、青椒、木耳切丝....
首先炒里脊肉，肉丝发白断生即可出锅...
锅中倒油，炒郫县豆瓣酱，炒出红油 ...
倒入胡萝卜、青椒、木耳，翻炒 2分钟....（我喜欢吃脆脆口感的胡萝卜，所以没有炒很久）
倒入肉丝翻炒、加入糖和醋 ....
大火翻炒一分钟（不需要再加盐了）
鱼香肉丝配一碗香喷喷的米饭，真的是太好吃了...

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材

胡萝卜半根花生油少许盐 1克青椒一个水淀粉 3勺姜蒜末各一两里脊肉切丝 150克泡发的木耳切丝 30克

做法步骤

里脊肉切丝，放一点点盐，淀粉，生抽，料酒拌均匀，放花生油滑散，备用
青椒，木耳，胡萝卜都切成丝备用
生抽两小勺，陈醋两小勺，白糖两小勺，太太乐鸡汁一勺，水淀粉一勺，调成汁备用
起锅，热锅凉油爆香姜蒜末，老公不吃辣的就省去郫县豆瓣酱炒出红油这一道工序！
倒入切好的青椒胡萝卜木耳丝
炒到青菜断生，加入煸好的里脊肉丝
加入调好的碗欠
翻炒均匀
出锅了，开始享用！

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材

姜 1块蒜 5瓣胡萝卜 1个盐 1克白糖 10克玉米淀粉 15克蜂蜜 7克食用油适量大葱 1段米醋 35克猪瘦肉 260g 六月鲜特级酱油 10克红烧酱油 5克葱伴侣辣味黄豆酱 40克

做法步骤

准备好食材调料。木耳提前两小时温水泡发，泡好后50克。
木耳，胡萝卜，姜切丝，葱切碎，蒜剁末。
猪肉切长丝。
肉丝清水洗后挤去水分,加入玉米淀粉。
倒入红烧酱油。
加入盐。
倒入适量食用油抓拌均匀待用。
兑料汁。碗中倒入米醋。
再倒入白糖。
继续倒入蜂蜜。
再倒入酱油，用勺子搅匀待用。
炒锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝，打散煸炒。
加入两勺葱伴侣辣味黄豆酱翻炒。
倒入姜丝,蒜末。
倒入胡萝卜丝，木耳丝。
倒入兑好的料汁,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花。
甜，酸,咸，辣,一个字总结~香！

菜谱做法推荐