鲫鱼豆腐汤最正宗的做法 特荐做法5篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 大蒜 3瓣 盐 3勺 香菜 适量 鲫鱼 一条 嫩豆腐 一块 陈醋 3勺 肥肉 250g 老酒 3勺
做法步骤

  1. 最重要的一步：鱼去内脏，洗干净 泡水里 大概3到4个小时 把血水倒掉，这样做出来的鱼就不腥了。做排骨，猪筒骨也是同样道理。姜蒜切片备用。

  2. 肥肉切块 放锅里炸5分钟左右 把渣倒掉 留油备用 没猪油可以用使用油代替

  3. 豆腐切块 撒一勺盐 腌5分钟。把腌出的水倒掉。

  4. 处理好的鱼沥干水分 两侧抹上适量盐 倒入少量酒。鱼肚里放点姜蒜 倒入少许醋。腌制8分钟。

  5. 鱼身抹上少许玉米淀粉。油七成熟时，姜蒜爆香，放入鱼 小火煎至两面金黄 倒掉多余的油。

  6. 先放一小勺盐 再倒适量陈醋 5秒后倒适量酒。5秒后倒入开水 漫过鱼全身 烧开 倒入豆腐。中火烧15-20分钟。

  7. 放入香菜或葱 起锅

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 酒 适量 鲫鱼一条 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼处理干净划上刀口后抹上盐和黄酒，然后缓水冲洗一下。

  2. 起油锅，先放几片姜，放入鲫鱼把鲫鱼两面都煎一下，差不多后放入凉水，没过鲫鱼。大火烧开后转小火炖15-20分钟。

  3. 放入用凉水浸泡过的豆腐（切块），继续大火烧开后转小火慢炖8-10分钟，最后放入盐。撒上葱花，鲫鱼豆腐汤就完成了！

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
葱花 少量 生姜 2片 鲫鱼 一条 祖名豆腐 一盒
做法步骤

  1. 处理鱼

  2. 油烧热放入姜片，鲫鱼入锅煎至表层鱼肉熟。加入一碗清水，盖上锅盖煮至水开。将豆腐切成小块，放入锅中小火煮5-10分钟。

  3. 出锅前加入盐、鸡精等调味料，然后撒上葱花就可以了～

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 葱 3根 盐 适量 鸡精 少量 鲫鱼 1条 盒装豆腐 1盒
做法步骤

  1. 鱼洗净，豆腐切块，姜切片，葱打结。

  2. 锅下油，放姜片垫底，放鱼煎至两面微黄。

  3. 锅里加水没过鱼，放盐、葱结、大蒜、生抽，大火煮20-30分钟。

  4. 倒入豆腐，水开后转小火再5分钟左右，加鸡精，出锅。

做法5：鲫鱼豆腐汤

做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，稍微用盐，酒姜腌一下

  2. 小火煎微黄

  3. 同时烧汤水，放入姜片，蒜片，煮开

  4. 把煎好的鲫鱼放入烧开的锅里

  5. 放入豆腐，葱段，鸡精，料酒，小火慢炖

  6. 大概炖半小时就好了，可以看色泽而定时间

  7. 鲜，香美味的鲫鱼汤就做好了，汤我没放牛奶，一样炖得奶白奶白的，家人都很喜欢，。因为本人脚受伤了，医生吩咐不可以吃竹笋，不然还可以放炒好的酸笋，味道也很不错哦

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