家常芝麻酥详细做法 做法集粹6篇

做法1：燕麦芝麻酥

菜谱食材
鸡蛋 25g 细砂糖 40g 黄油 85g 芝麻 15g 泡打粉 3g 低筋面粉 100g 燕麦片 60g
做法步骤

  1. 材料集合

  2. 黄油室温软化后分次加入糖打发

  3. 分次加入鸡蛋打至蓬松

  4. 加入过筛后的面粉和泡打粉，用手揉一揉

  5. 然后加入燕麦和芝麻搅匀，动作要轻，不要使大劲

  6. 用手揉成面团后可在冰箱冷藏30分钟再弄形状，但是我没弄所以粘粘的……

  7. 如果冷藏了就可以刻出更好的形状……

  8. 烤箱180185预热，烤1520分钟（根据自家烤箱调整）

  9. 烤完后在烤箱中静置10分钟再拿出

  10. 晾亮之后就会脆脆的了

  11. 吃不完装进盒子里yo(￣▽￣)

做法2：芝麻酥饼

菜谱食材
白糖 30g 面粉 150g 水 45ml 黄油 100g 芝麻 适量 鸡蛋液 适量
做法步骤

  1. 黄油分为90g和10g

  2. 90g黄油加热软化

  3. 加入面粉60g

  4. 拌匀

  5. 10g黄油软化

  6. 加入90g面粉和45ml水，糖

  7. 拌匀

  8. 水油面擀成面片

  9. 油酥放上面

  10. 对折

  11. 擀长再对折，如此三次

  12. 擀长

  13. 切块放入烤盘

  14. 刷蛋液，撒芝麻

  15. 烤箱预热，180度中层20分钟左右，上色注意观察，晾凉即可。

做法3：芝麻酥

菜谱食材
白糖 45g 熟芝麻 45g
做法步骤

  1. 熟芝麻

  2. 白糖放锅里熬的稍微变色，不需要加水！！加入熟芝麻迅速搅拌，栈板上放保鲜膜或保鲜带，擀平，趁热切开，冷了切了会碎

  3. 成品图

  4. 厚薄随意

做法4：核桃芝麻酥

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 2g 低筋面粉 225g 糖粉 80g 熟核桃碎 80g 小苏打 2g 熟黑芝麻 30g 玉米油 100g
做法步骤

  1. 在玉米油里面加入糖粉，盐，搅拌均匀，至少不要一层油浮面。

  2. 加入一个土鸡蛋（不大不小60g去壳后），蛋黄好黄的说！搅拌均匀，有蛋黄很容易乳化！

  3. 这是搅拌好的液体！

  4. 筛入低筋面粉和小苏打混合均匀的分类！用刮刀混合均匀（我用的压伴手法）

  5. 再加入烤好压碎的核桃以及黑芝麻！切记不要揉捏哦，以免面粉起筋哦

  6. 预热烤箱，180度。把面团分成一个大概15克，尽量均匀，不然很容易造成有些没烤熟，有些焦了！抓一个小球，然后按扁就行，依次做好。我是38升烤箱，烤了2盘的。

  7. 看看周围有些焦黄色就好了，表面有点黄，要特别注意，不要烤过了，每个人烤箱不一样，温度自然有差异，所以最后几分钟一定观察，我用了17分钟

  8. 待凉了之后，迫不及待咬一口，真的好酥哦！家里人都夸好吃呢！

  9. 用密封袋装好，可以给出差的老公，上学的宝宝，还可以给爸妈，爷爷奶奶做，真的简单又好吃，不输外面的口感哦！

做法5：芝麻酥饼

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 一小撮 色拉油 40g 低筋面粉 40g 黑芝麻 适量 糖粉 40g
做法步骤

  1. 糖粉，盐导入色拉油，搅拌均匀。鸡蛋打碎到放色拉油的碗里，搅拌均匀。搅拌好导入低筋面粉，混合。烤箱165度预热，烤盘铺锡箔纸，搅拌好的面糊导入烤盘，铺平铺均匀，均匀撒上芝麻，入烤箱。上下火中层165度10分钟。

  2. 烤的时候需要随时观察，太薄容易糊掉，太厚会不酥，所以铺的时候一定要均匀。最后两分钟可以拿到上层，改为上火，给酥饼上色。

做法6：芝麻酥

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 白糖 一大勺 面粉 适量 清油 适量 芝麻 一大把
做法步骤

  1. 盆里打两个鸡蛋

  2. 放入白砂糖搅匀

  3. 放入面粉

  4. 然后倒入清油搅拌

  5. 放盐

  6. 继续搅拌

  7. 倒入芝麻

  8. 用手揉成面团

  9. 分成小剂子放入烤盘

  10. 可以吃啦

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