回锅肉家庭简单做法 做法集合6篇

做法1：芹菜回锅肉

菜谱食材
五花肉 250g 香芹菜 100g
做法步骤

  1. 五花肉水煮十分钟，加点盐入味，捞起片

  2. 姜，蒜切片

  3. 芹菜切段

  4. 起油锅炒香蒜，姜，肉片

  5. 炒五分钟，加入芹菜，盐，酱油，蠔油翻炒二分钟

  6. 起锅

做法2：家常回锅肉

菜谱食材
生抽 1勺 白糖 少许 豆豉 10颗左右 五花肉 300g 蒜苗 200g 郫县红油豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 选择五花肉，洗净下冷水锅煮，水中加入两三个姜片，水开后根据肉的多少煮8一10分钟左右，8分熟左右（用筷子可以插入肉皮即可）取出晾凉。

  2. 蒜苗斜切段，蒜白、蒜苗叶分开放，煮好的五花肉均匀切薄片，（越薄越好看也越好吃，看你的刀功了哟）

  3. 锅中倒少许油，油热下入肉片翻炒至肉片微卷，盛出备用。

  4. 在锅中底油中放入姜丝，1勺郫县红油豆瓣，10几颗豆豉翻炒，入蒜白翻炒1分钟左右加入炒过的肉片、蒜苗叶翻炒，加入少许白糖、调入1勺生抽，翻炒几下出锅。

  5. 装盘，挑起你的食欲，大块朵颐吧～

做法3：回锅肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 鸡精 适量 蒜片 适量 蒜苗段 适量 甜面酱 适量 姜块 适量 仔姜片 适量 二刀腿肉 适量 甜椒块 适量
做法步骤

  1. 主料：二刀腿肉 　辅料：蒜苗段 仔姜片 甜椒块

  2. 调料：蒜片 甜面酱 郫县豆瓣酱 姜块 鸡精

  3. 将锅里烧水，加入姜一小块，放入猪肉。

  4. 煮至筷子可以轻松插进猪肉后捞起切片。

  5. 切片

  6. 将切片的肉倒入刚才煮肉的汤中烫下捞出。

  7. 控干水分

  8. 锅里面加入少许的油，将肉放入翻炒。

  9. 当肥肉爆炒出来油，舀出多余的油后，加入郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜片炒出香味

  10. 加入仔姜片，红椒块，鸡精翻炒均匀。

  11. 加入蒜苗翻炒均匀即可。

  12. 下饭的很！

  13. 完美

  14. 完美

  15. 完美

做法4：回锅肉

菜谱食材
五花肉 适量 葱姜蒜 适量 六月香豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 我忘了拍照了，买来五花肉清水充洗

  2. 放入锅中，加冷水没过肉，加生姜，葱段，和三汤匙料酒，八角，桂皮，煮至熟透，拿筷戳，很容易就好了

  3. 拿出肉，在冷水中冲洗，然后再在冷水中泡上一会，等完全冷却，切薄片，待命

  4. 锅中放少油，烧热，放肉，要小心哟，油会噼啪响，还会往外溅，把肉里的油扁出来点，等肉变淡淡黄就可以出锅了

  5. 把扁出的油倒出，留少量，放入葱姜蒜爆香，再放入六月香豆瓣酱，一盘肉大约一勺半的酱

  6. 把豆瓣酱划开，放入之前爆好的肉翻炒，再放入切好的长辣椒，翻炒3分钟就可以出锅了

  7. 噔噔噔噔，终于露面了，出锅前，尝下味一，按需放盐。谢谢在没配图的情况下，还坚持看完的朋友，祝你们成功

做法5：洋葱炒回锅肉

菜谱食材
盐 适量 豆瓣酱 约35克 白砂糖 适量 老抽 三五滴 五花肉 450克 洋葱 两个 花椒油 少许 六月鲜酱油 适量 大蒜子 三五个 大蒜苗 两根 湖南辣椒酱 约20克 青椒或者美人尖椒 两三个
做法步骤

  1. 五花肉蒸八分熟切片。

  2. 洋葱，青椒等辅料切块。

  3. 锅中倒油烧七成热，倒入青椒洋葱，滑个油。

  4. 滑油三五秒时间立即倒出。

  5. 锅底留油，倒入五花肉片煸香，煸出油，倒入豆瓣酱，辣酱酱。蒜泥。

  6. 倒入辅料，略微翻炒，美味出锅！

做法6：回锅肉

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 适量 木耳 适量 洋葱 适量 猪五花肉 适量 青尖椒 适量 陴县豆瓣辣酱 适量
做法步骤

  1. 先做卤肉~五花肉切成大块~先在沸水中汆烫一下捞出~锅中加底油~加入白糖炒糖色~把糖熬化了成宗红色~加入肉块~快速翻炒几下~把刚才汆肉的汤水~打去浮末下入锅中~加料酒(如果有高度的白酒更好哈)~酱油~蚝油少许~家乐鸡粉~盐适量~白胡椒粉适量~大料~香叶~草果~桂皮~适量~大葱段~大姜片~蒜瓣适量~待卤汤调好后~用中小火卤20到30分钟~

  2. 把卤好的肉捞出晾凉~把卤汤中的料渣捞出~到入容器里~(这可是好东西哈~这肉汤在炒青菜时候加一点很不错的哈!)~把卤肉切大片~洋葱切滚刀片~胡萝卜青椒切零型片~蒜切末~木耳发好！~

  3. 锅中加底油~用一部分蒜末爆香！~加陴县豆瓣辣酱炒散~炒出红油后~加料酒少许~一勺卤汤~把肉片下入~大火翻炒！~加糖适量~海鲜酱油少许~白胡椒粉适量~鸡粉适量~~待肉炒的返油后把其他的配料一起下入淋上一勺卤汤~快速翻炒均匀~淋红油和麻油调和的混合油~撒上蒜末出锅！~相当下饭的菜哈！~

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