馒头做法图片 做法集粹3篇

做法1：白馒头

菜谱食材
酵母 3g 温水 150g 中筋面粉 300g
做法步骤

  1. 酵母倒入温水搅匀，水温大概在38-40度之间。

  2. 把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮。因为面粉含水量不同，所以水的用量可能也需要调整。

  3. 用手把面絮揉成团，然后把面团扣在盆里，醒10分钟。

  4. 醒好后把面团取出来揉到很光滑。

  5. 放到一个容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发到两倍大。

  6. 发好的面团取出来，使劲揉几分钟，图里揉得还不太够。

  7. 把面团分成分量差不多的小份，我分了六份。

  8. 每个小份都用力揉成光滑的小球。

  9. 蒸锅里倒入温热的水，把小面团放在笼屉上面，每个中间都要留一定的距离，底下可以涂油或是铺屉布，我这里铺了油纸。盖上盖子，等小面团发酵到原来的1.5倍大时，用大火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，不然馒头表皮会有褶皱。

做法2：红糖杏仁馒头

菜谱食材
盐 小半勺 面粉 530克 红糖 130克 酵母 4克 碎杏仁 适量
做法步骤

  1. 盖保鲜膜发酵大概一个小时多成蜂窝状

  2. 揉面排气捏形状，放锅里静置半小时（二次发酵）再蒸

  3. 大火蒸15分钟后过5分钟后揭盖

  4. 松软有嚼劲的红糖杏仁馒头出炉

做法3：炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2只 盐 少许 葱花 适量 牛奶 适量毫升 黑芝麻 适量 馒头 1个 鸡肉火腿肠 适量
做法步骤

  1. 把馒头掰碎，香肠切丁，切葱花，打鸡蛋备用。

  2. 食材搅拌，倒入牛奶，撒上芝麻，均匀搅合。

  3. 锅下油受热，下食材，煎炒片刻。

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