干炒牛河做法图片 做法集锦6篇

做法1：干炒牛河

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 盐 适量 生粉 适量 耗油 适量
做法步骤

  1. 牛肉切片或者条用盐，糖，生粉腌一会儿

  2. 锅中下油爆香葱蒜，加腌好的牛肉翻炒，出锅备用

  3. 鸡蛋打匀加一点盐摊成蛋皮，待稍凉，切成丝备用

  4. 锅中下油，小火炒河粉，加入豆芽洋葱丝，青红椒丝一起翻炒加酱油，耗油，盐一起翻炒，加入炒好的牛肉和蛋皮丝，滴几滴香油出锅

做法2：干炒牛河

菜谱食材
葱 一根 蚝油 3汤匙 鸡蛋 1个 香油 少许 生抽 2汤匙 白糖 少许 老抽 3汤匙 生菜 2片 牛肉 200克 鸡粉 少许 黄豆芽 100克 河粉 500克
做法步骤

  1. 准备所有食材，牛肉洗净沥干水切片，用鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌制一下备用。豆芽洗净沥干水、葱洗净去须切段。生菜洗净撕开片。

  2. 河粉打散备用

  3. 用碗先放蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、香油调好酱汁放在一边备用（以免到时手忙脚乱时间炒久了影响口感）

  4. 打碎的鸡蛋用筷子搅拌成液体状

  5. 锅烧热适量油，倒下鸡蛋液煎至两面金黄色

  6. 铲起切丝备用

  7. 再次烧热适量的油锅，放葱头爆香，倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起

  8. 用原锅倒下芽菜大火翻炒几下至菜断生

  9. 倒下河粉、调好的酱汁不停翻炒上色

  10. 倒下炒好的牛肉、鸡蛋丝、葱叶段

  11. 翻炒均匀即可

  12. 一碟干炒牛河

  13. 再配一碗老火靓汤再好不过了，慢慢享受吧！

做法3：干炒牛河

菜谱食材
洋葱 1个 香葱 1把 牛肉 200g 豆芽 100g 河粉 300g
做法步骤

  1. 牛肉切薄片，加入盐、鸡精、料酒、酱油腌制15分钟左右入味即可！

  2. 河粉50度温水泡30分钟，控干水份备用。

  3. 豆芽洗净备用

  4. 洋葱，香葱

  5. 油烧热后下牛肉翻炒变色，就可以了放入洋葱、豆芽、河粉了，放老抽上色，盐和糖调味，最后下香葱，起锅！

做法4：干炒牛河

菜谱食材
盐 1克 牛里脊肉 80克 白砂糖 2克 生抽 20毫升 生粉 3克 老抽 5毫升 洋葱 半个 色拉油 100毫升 小葱 10克 芽菜 25克 干牛河 400克
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 将所有食材洗净，芽菜掐头去尾择干净，牛里脊肉切成0.3厘米的薄片，洋葱切粗丝，小葱切与芽菜同样长短的葱段

  3. 将切好的牛肉片放在碗中，加入5毫升生抽、2毫升老抽、1克白砂糖、1克盐、3克生粉拌匀，搅拌上劲，再加5毫升色拉油和匀备用

  4. 15毫升生抽、3毫升老抽、1克盐和1克白砂糖调成酱汁备用

  5. 打开方太灶具的电源，火力调节至8档位大火，把锅烧热，倒入色拉油，待油温升至5成热时，略冒淡烟时，倒入牛肉滑油大约20秒，牛肉片至7分熟，倒出控油备用

  6. 方太灶具火力调节至9档位大火，将锅烧热，下15毫升色拉油，倒入河粉煎热，让河粉表面略微发硬，用筷子翻面，来回拨弄翻炒约2分钟

  7. 等河粉热透后，加入洋葱丝和芽菜，继续翻炒

  8. 炒到洋葱略焦黄时，倒入调好的酱汁和牛肉，用锅铲轻轻翻炒

  9. 等到河粉收干酱汁后，撒入葱段即可

做法5：干炒牛河

菜谱食材
姜 少许 葱 少许 盐 2g 生抽 1茶匙（约10ml） 生粉 1茶匙（约10ml） 老抽 1茶匙（约5ml） 食用油 适量（约35ml） 牛肉 150g 绿豆芽 100g 韭黄 50g 河粉 300g 家乐热炒鲜露 半汤匙（约7克）
做法步骤

  1. 绿豆芽去根洗净，韭黄洗净切段。牛肉切片，加盐少许、生粉、姜片、生抽等调料腌制一刻钟。

  2. 在锅中放入15ml油，烧热后，放入腌制好的牛肉翻炒至7成熟，倒出备用。

  3. 锅洗净，继续放入剩下的20ml油，烧热后加入豆芽和河粉然后倒入盐,老抽翻炒均匀。

  4. 加入生抽和家乐热炒鲜露一起快炒，扑鼻鲜香瞬间引爆。

  5. 最后放入牛肉和韭黄即可。

做法6：干炒牛河

菜谱食材
胡萝卜 少许 蚝油 适量 清水 适量 生抽 适量 老抽 适量 洋葱 少许 香葱 少许 牛肉片 100g 河粉 250g
做法步骤

  1. 我买的干河粉，提前一晚上泡发，锅里煮1分钟，沥干水分备用

  2. 配菜如图

  3. 一个鸡蛋，煎好盛出来备用

  4. 锅内放入橄榄油，放入洋葱煸炒，然后放入其他配菜，炒到断生，把生抽，老抽，蚝油，鸡精，虾油放入一个碗中备用

  5. 把河粉放入锅内，倒入调好的料汁，快速煸炒30秒，出锅了

  6. 美味的河粉做好了！

菜谱做法推荐