如何做馒头 优选做法6篇

做法1：红糖小刺猬馒头

菜谱食材
红糖 25g 水 75ml 酵母 1.5g 中筋面粉 150g
做法步骤

  1. 将酵母放进红糖水化开倒入面粉，拌匀揉成光滑面团发至两倍大后排气再揉光分四份，整形成一头尖一头圆，用剪刀剪出刺猬的刺，两粒芝麻做眼睛

  2. 整形好的小刺猬松弛20分钟后冷水上锅大火蒸20分钟，关火后焖五分钟再开锅

  3. 可爱的小刺猬出炉啦

做法2：杂粮馒头

菜谱食材
面粉 500g 红糖 3g 牛奶 400g 绿豆 50g 燕麦 50g 发酵粉 3g 碱面 2g 黑麦 50g
做法步骤

  1. 面粉加入绿豆、燕麦、黑麦粉、红糖和酵母粉，牛奶混合揉成面团，醒发1小时到面团膨胀到2倍大

  2. 发酵好的面团，加入碱面，混合揉匀

  3. 整理好的馒头，放入笼屉中，发酵15分钟

  4. 蒸锅大火上汽后，放入馒头，蒸15分钟，关火焖5分钟即可

做法3：旺仔小馒头

菜谱食材
细砂糖 35克 低筋面粉 20克 全蛋 45克 脱脂奶粉 25克 马铃薯淀粉 135克 泡打粉一小勺 约5ML
做法步骤

  1. 鸡蛋加细砂糖搅匀 （不需要打发）

  2. 淀粉 低粉 泡打粉 奶粉 混合过筛入大碗里

  3. 步骤1加2混合 捏成光滑面团

  4. 和好的面团捏成比黄豆大点的小圆粒摆在烤盘上

  5. 烤箱预热好 中层 烤到表面浅黄色即可出炉

做法4：奶香馒头

菜谱食材
白砂糖 根据个人口感 牛奶 200ml 普通面粉 250克
做法步骤

  1. 这是第二次发面

  2. 成品了

做法5：菠萝包型烤馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 培根 1片 芝士片 2片 黑芝麻 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切成菠萝包形状

  2. 培根和芝士撕碎块状，塞入间隙中

  3. 抹上蛋液，烤箱200度烤10分钟

  4. 出炉后，撒上黑芝麻，如果芝麻是生的，也可以和蛋液一起撒上

做法6：小窍门炸出又酥又脆的馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 食用油 适量 馒头 4个
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 锅中倒油烧至六成热，准备一碗清水，拿着馒头片迅速的按到清水里沾下水，稍微控下水，下到油锅里开炸（因为有水，需要当心溅出的油点不要烫到手）

  3. 继续炸着，炸至两面金光即可捞出控油。

  4. 外酥里嫩且不含油。

  5. 碗里打入两个鸡蛋，加入适量食盐，把馒头片放到蛋液里充分吸收蛋液

  6. 下到油锅炸到两面金黄捞出控油

  7. 松软可口，鸡蛋香气四溢～

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