炒面的做法 做法集萃5篇

做法1：豆角肉炒面

菜谱食材
大料 2颗 大蒜 2颗 盐 2勺 猪肉 1块 老抽 适量 面条 适量 豆王 适量
做法步骤

  1. 将面条用蒸锅蒸上

  2. 用酱油 姜 料酒 淀粉 腌肉

  3. 放油，炒肉，放大蒜和豆角，炒一会儿放入老抽上色

  4. 加入水没过豆角，放入大料，盖盖儿，开始焖豆角

  5. 等豆角焖熟，锅里剩少量汤汁时，加入盐，然后把面条拌入即可

做法2：青椒火腿炒面筋

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 青椒 一个 生抽 适量 火腿 半根 面筋 两卷
做法步骤

  1. 面筋撕成条~火腿肠切片

  2. 青椒、葱、姜、蒜切好备用

  3. 锅中热油，待油热放入葱、姜、蒜炒香

  4. 放入火腿肠翻炒

  5. 放入面筋翻炒片刻，放蚝油少量，生抽少量，盐(依个人口味)翻炒片刻

  6. 放青椒翻炒片刻

  7. 出锅喽~

做法3：新疆炒面片

菜谱食材
红辣椒 一根 蒜薹 适量 绿辣椒 一根 羊肉 适量 葫芦瓜 一根 皮丫子 一个
做法步骤

  1. 切好所有材料

  2. 热油，炒肉 肉一定要多炒一会

  3. 放入皮丫子，盐 花椒粉

  4. 倒入蒜薹个葫芦瓜

  5. 倒水，煮一会放辣椒姜蒜

  6. 最后放面，盛盘

做法4：家常鸡蛋炒面

菜谱食材
胡萝卜 一个 糖 一点点 蚝油 少许 鸡蛋 两个 盐 适量 青椒 一个 生抽 适量 老抽 适量 洋葱 一点点 青菜 4、5颗 绿豆芽 100克 切面 400克
做法步骤

  1. 准备好所有的食材，胡萝卜、洋葱和青椒切丝，豆芽洗净，小油菜洗净改一下刀

  2. 买回来的切面中间揪一下，方便一会翻炒

  3. 锅里做水，把面条稍微煮一下，不用完全熟透，稍微煮一下就好

  4. 旁边放一盆凉水，水里我滴了点食用油，防止粘连。

  5. 煮好的面过一下凉水，再沥干水分，拌上一点食用油，防止粘连。

  6. 锅里放油，炒鸡蛋，炒到快熟的时候放一点生抽

  7. 下入蔬菜，放上盐，生抽，一点点老抽，蚝油，最后电点上一点点糖提提鲜，这一步就把味调好。

  8. 调好了味以后就可以把面条放进锅里啦，炒均匀了就可以出锅啦。

  9. 香香的炒面配上养胃的小米粥，简单，完美。

做法5：家常番茄什锦炒面

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量 番茄 2个 火腿 1根 圆白菜 1个 炒面 250g
做法步骤

  1. 全家福 鸡蛋 番茄 火腿 炒面 葱

  2. 将番茄切滚刀块（不规则的块）如介意有皮的话 可以先在开水里烫一烫就好剥皮了

  3. 将火腿切条 葱切末 鸡蛋加一点盐打散 圆白菜切块

  4. 锅里倒油 油热后将鸡蛋倒入锅里炒熟，盛到碟子里待用（我比较喜欢用筷子，这样做出来的鸡蛋比较碎）

  5. 锅里再到一些油 放入葱花爆香

  6. 放入番茄 加一点鸡精 待番茄变软倒入圆白菜翻炒 加适量盐 加一点生抽调味 翻炒

  7. 翻炒至白菜出水变软缩小 加入鸡蛋和香肠 将炒面放入锅里（我放得面有点多，番茄味道就有点淡了）然后加一小碗水防止干锅

  8. 翻炒面条至完全入味盛出即可

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