干炒牛河

干炒牛河菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
一根
蚝油
3汤匙
鸡蛋
1个
香油
少许
生抽
2汤匙
白糖
少许
老抽
3汤匙
生菜
2片
牛肉
200克
鸡粉
少许
黄豆芽
100克
河粉
500克

干炒牛河做法步骤

1
准备所有食材，牛肉洗净沥干水切片，用鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌制一下备用。豆芽洗净沥干水、葱洗净去须切段。生菜洗净撕开片。
2
河粉打散备用
3
用碗先放蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、香油调好酱汁放在一边备用（以免到时手忙脚乱时间炒久了影响口感）
4
打碎的鸡蛋用筷子搅拌成液体状
5
锅烧热适量油，倒下鸡蛋液煎至两面金黄色
6
铲起切丝备用
7
再次烧热适量的油锅，放葱头爆香，倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起
8
用原锅倒下芽菜大火翻炒几下至菜断生
9
倒下河粉、调好的酱汁不停翻炒上色
10
倒下炒好的牛肉、鸡蛋丝、葱叶段
11
翻炒均匀即可
12
一碟干炒牛河
13
再配一碗老火靓汤再好不过了，慢慢享受吧！

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