红烧茄子制作过程和步骤 做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
瘦肉 二两 长茄子 两根 老干妈 一勺
做法步骤

  1. 锅热油，拍点蒜头下去，炒香，放瘦肉下去炒，炒到有点外焦捞出。锅内剩油放入茄子炒，炒到快熟时加入盐，鸡精，老干妈，最后放炒好的瘦肉拌几下就可以出锅盛盘了。忘了要拍步骤了，因为是第一次上传。

  2. 像素不太好请见谅。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
料酒 2-3滴 酱油 二勺半 鸡精 适量 红辣椒 1根 西红柿 1个 生粉 2勺 五花肉 150g 食盐 适量 蒜头 2个 紫茄子 1个
做法步骤

  1. 把需要的材料准备好备用。

  2. 紫茄子洗净切丁，西红柿洗净切丁，红辣椒洗净切丝，五花肉洗净切丝，大蒜去皮切未。

  3. 把切好的肉丝放进碗里，加入盐、鸡精、酱油半勺、生粉2勺，淹制一会备用。

  4. 锅中倒入油至热，放入蒜未、红辣椒丝翻炒一下，再放人淹制过的肉丝，翻炒至熟。

  5. 放入茄子翻炒一会，再加入一点点水和二勺酱油，煮几分钟至熟。

  6. 加入调料美味可口的红烧茄子就完成了

  7. 完成了。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 一勺 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 一勺 茄子 2个
做法步骤

  1. 长茄子洗净切滚刀块，倒入盐杀出水份。大约20分钟。

  2. 两瓣蒜切成蒜沫备用。

  3. 用水洗去盐份，挤干。倒入水淀粉裹匀茄子。

  4. 热锅烧油，蒜末爆香后倒入茄子翻炒。依次倒入生抽、糖、进行调味。

  5. 等茄子软烂后放入食盐调味，完成。

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