馒头的简单做法 优选做法6篇

做法1：香煎馒头片

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 白馒头 1个
做法步骤

  1. 白馒头切片。

  2. 鸡蛋+盐+胡椒粉搅拌均匀

  3. 馒头片裹上蛋液入油锅双面煎透即可。

  4. 韩国蒜蓉酱+白芝麻+香油+水做成馒头酱。

做法2：核桃酥牌炸馒头

菜谱食材
鸡蛋 一至二个 馒头 二至三个 核桃酥 一个或半个
做法步骤

  1. 馒头切片，

  2. 打散鸡蛋

  3. 用手搓核桃酥，搓一小碗

  4. 这步忘了拍照，将切片馒头上裹满鸡蛋液

  5. （这步也忘了）下锅，炸至金黄（凛凛的有点焦）

  6. 对比下上一步，虽然不焦黄但这是只放了鸡蛋的，没味！

做法3：健康全麦馒头

菜谱食材
糖 适量 高筋面粉 250g 水 一碗半 酵母 8g 全麦面粉 120g
做法步骤

  1. 用温水将酵母溶解待用

  2. 两两种粉➕糖混合，倒入酵母水

  3. 将面粉搅拌成絮状，期间慢慢少量分次➕温水

  4. 将絮状面粉揉成团，根据需要➕温水，揉匀后放置一旁待发酵膨胀

  5. (我放在空调房里，下面捂着热水)50分钟面团膨胀，将面团取出排气，继续揉匀，将匀称的面团揉成长条状，均等的切段

  6. 将切好的刀切放在盘中醒一下(刀切还会再发大一些)

  7. 烧水，睡烧开将刀切放在蒸架上，大火15分钟即可

做法4：逍遥的馒头

菜谱食材
白菜 3张 老干妈 3勺 馒头 3个 精瘦肉沫 200g
做法步骤

  1. 市场上买的3个馒头

  2. 如图 相信你们都会做

  3. 上蒸锅中火蒸10分钟

  4. 就这样来吃

做法5：紫薯玫瑰花馒头

菜谱食材
水 100ml 中筋面粉 250g 紫薯泥 200g 干酵母 2.5g
做法步骤

  1. 将紫薯去皮蒸熟后称重200g，压成泥

  2. 准备250g中筋面粉

  3. 准备2.5g酵母

  4. 准备30ml温水(30度）融化酵母粉

  5. 所有材料混合加少量水和成面团，室温下发酵2倍大，发酵过程有点长，请耐心一点，用筷子戳一个洞，不回缩说明好了。

  6. 将发酵好的面团揉揉揉，揉到完全排出空气，差不多揉到你手废哈哈，分成11g左右1个的小剂子

  7. 用擀面杖将每个小剂子擀成类似饺子皮一样的东西，5张皮1组相叠

  8. 中间用筷子压一印痕，慢慢卷起来

  9. 卷好之后用刀中间切开

  10. 切开后稍调整一朵玫瑰花成了，

  11. 全部做好之后放蒸锅再醒发15分钟

  12. 冷水上锅大火蒸，蒸汽出来后改中火，差不多15分钟，关火焖上几分钟就可以了

  13. 出锅装盘

  14. 美美哒

做法6：香蕉馒头

菜谱食材
水 50-55g 抹茶粉 适量 细砂糖 5g 南瓜泥 55g 中筋面粉 100g 耐高糖酵母 1g
做法步骤

  1. 南瓜去皮蒸熟放凉，加入酵母和糖搅拌至糖融化，加入面粉揉成光滑的面团(想要馒头表面光滑，揉面一定要到位，大约揉至7-8分钟)

  2. 白色面团制作，温水加入酵母和糖融化，加入面粉揉成光滑的面团

  3. 发酵至两倍大，手指沾干面粉不塌陷不回缩，发酵时间根据温度决定，天冷发酵延长，主要看状态(千万不要发酵过头，不然面团气泡比较多，导致表面不光滑)

  4. 发酵好的面团拿出来排气滚圆

  5. 南瓜面团和白色面团平均分成15克一个，蒸好的成品30克一个，擀成牛舌状卷起，再次擀开卷起重复两次，这样做是排气，因为每次做馒头表面不光滑，所以用擀面杖把气泡排出

  6. 全部做好盖保鲜膜防止干裂，操作慢的可以放冰箱冷藏，避免操作慢，面团发酵

  7. 取一份南瓜面团，擀成长方形，能包住白色面团即可，中间抹一点油，边缘不要抹，不然包不住，这步是为了蒸好可以和真香蕉一样能扒开皮

  8. 把白色面团搓成长条，用南瓜面团包住

  9. 卷起来收口朝下捏紧

  10. 两头捏成香蕉的头部和尾部，表面立体感用手捏一下如图

  11. 把可可粉抹茶粉兑水，抹在表面即可，放入蒸锅醒发至一倍大，不要发酵过大，避免蒸好变形，

  12. 冷水上锅 ，中火蒸至15分钟左右即可，关火闷三分钟开盖

  13. 扒开一个，还不错

  14. 成品一个30克

  15. 成品图

  16. 成品图

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