东坡肉好吃做法 做法集萃5篇

做法1：东坡肉

菜谱食材
五花肉 250克
做法步骤

  1. 一，肉洗净烧开水煮一下时间不要太长起锅凉干

  2. 二切成大小相等的方块加以生抽老抽料酒姜盐腌制15分钟

  3. 锅烧热小火入红糖一点炒至刚化开加适量生抽黄酒冰糖2块姜片几片香叶一片不要放多放入肉块加水至漫过肉块

  4. 四小火慢炖至起浓汁把加入的佐料都撇去

  5. 香菜凉拌后垫入盘底

  6. 六把肉块置香菜上

  7. 七把汤汁浇在肉块上东坡肉就做好了

做法2：肥而不腻的东坡肉

菜谱食材
姜 1块 料酒 200ml 冰糖 100g 大蒜 3瓣 生抽 100ml 老抽 5ml 五花肉 500g
做法步骤

  1. 凉水下锅，将五花肉放入锅中焯水，水开将五花肉捞出。

  2. 将大蒜瓣、姜片放入砂锅底，然后将五花肉、料酒、老抽、生抽放入砂锅中，大火烧开。

  3. 再放入冰糖，等冰糖完全融化，改小火炖40分钟。

做法3：东坡肉

菜谱食材
姜 1块 冰糖 100g 生抽 200ml 老抽 5ml 五花肉 750g 大葱 1棵 黄酒 300ml
做法步骤

  1. 准备主料、调料。

  2. 将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。

  3. 锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。

  4. 将葱段、姜片放入砂锅中。

  5. 将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。

  6. 将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。

  7. 等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。

  8. 将五花肉和炖肉的汤放在碗里。

做法4：东坡肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 老抽 2勺 五花肉 适量 香葱 适量 大葱 适量 黄酒 400ml
做法步骤

  1. 锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状（我是先切好了再放进沸水煮的 可见煮好再切比较容易--|||）

  2. 将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结

  3. 在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上（我家没有小竹架，所以用铁架代替，放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，最好倒入黄酒后能浸住肉最好）

  4. 把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结（我还放了两个干辣椒）；黄酒要浸过肉，盖上锅盖。

  5. 用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，然后盖上湿布；大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟（一定要是最小最小火噢！）

  6. 之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时

  7. 把焖好的肉和沙锅内的汤汁一并盛出碗内（最好是可盖盖子的碗）盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可（盛盘前可撒上少许葱结做装饰）

做法5：东坡肉

做法步骤

  1. 锅洗净在锅底铺上一层姜片

  2. 把五花肉洗净切大块，用草绳绑好，因为肉要三个小时以上绑起来肉不会散开。

  3. 加入黄酒没过肉，然后加入适量生抽，老抽，大块冰糖四块左右。

  4. 大火煮开转小火煮三小时左右。

  5. 三小时后肉煮好了！

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