糊塌子怎么炒才好吃的做法

做法1：糊塌子

菜谱食材

葱少许鸡蛋 2个盐 3g 面粉 150g 虾皮 30g 西葫芦 1个

做法步骤

将西葫芦洗好，削皮。
用擦子把西葫芦擦成丝。注意不要太细了，否则会影响口感。
加入两个鸡蛋打均匀
加入适量虾皮和盐继续搅拌
加入150g左右的面粉，搅拌成糊糊状。
锅中倒少许油，将糊糊均匀撒入锅中铺平，用中小火没面煎成金黄色即可。

做法2：糊塌子

菜谱食材

料酒半勺胡萝卜 60g 清水 60ml 鸡蛋 1个香油 1匙盐 1匙半面粉 50g 香葱 4根五香粉 1匙白芝麻适量西葫芦 120g

做法步骤

备料。胡萝卜洗净削皮，西葫芦洗净外皮，香葱去头儿洗净。
胡萝卜和西葫芦擦成丝，香葱切碎，加盐。
加五香粉。
拌匀，加料酒。
鸡蛋磕开。
蛋液打匀后加到蔬菜里。
静置10来分钟，蔬菜就出汁水了，不要倒掉，接着加面粉。
加水调成面糊。这个面糊的浓稠程度，就像摊煎饼果子一样，用筷子挑起面糊，可成缓慢的流动状。
加香油。
小火，煎锅里抹一点油，倒入一勺面糊快速转动锅子，面糊可以自由流动到锅里四周。用筷子轻轻地把面皮表面蔬菜扒拉均匀，均匀地撒上芝麻，注意不要弄破面皮。
煎一会，晃动锅，面糊定型可以整片移动了，再翻面继续再煎一会。反复2、3个来回，饼就好了。
出锅。
把饼皮卷起来，蛋香中交杂有西葫芦的清香，蘸着番茄酱，愣把咱中华传统的老吃食吃出了洋味哦！
开吃。

做法3：土豆丝糊塌子

菜谱食材

鸡蛋 1个盐适量面粉适量五香粉适量小苏打一点点胡萝卜丝 100g 土豆丝 150g

做法步骤

土豆胡萝卜擦丝，打入鸡蛋，混合所有粉类
开始慢慢加水至面粉成糊
热锅少油，放入一勺土豆丝糊，摊匀
一面摊成这样的时候就可以翻面
另一面也摊熟即可

做法4：佛手瓜糊塌子

菜谱食材

胡椒粉适量土豆适量胡萝卜适量盐适量淀粉适量面粉适量五香粉适量生鸡蛋 4个佛手瓜 2个

做法步骤

佛手瓜洗净，擦丝。
擦丝。
胡萝卜，佛手瓜，土豆擦丝，放盐腌制10分钟。
这样出汤。
放入鸡蛋，拌匀。
放面粉，淀粉拌匀，这个面粉放多少是个技术活，放少了饼不成型，放多了口感不好。难啊！我掌握的也不好，如有大师可以留言指点。
面少了，后来又补面。
放油，放佛手瓜面糊。
不会颠勺技术不好的，摊小一点的饼，好翻面。
出锅，开动吧。

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