自制肉松的做法怎么样简单又好吃做法集萃5篇

做法1：自制肉松

菜谱食材

酱油 1勺盐适量油 1勺白糖 1勺瘦肉 230克

做法步骤

先将肉切小块
肉放入锅中加入葱、姜片煮熟
煮好的肉沥干水份
放入保鲜袋中用擀面杖擀压
再将擀压好的肉撕成小片
放入面包机中加入适量盐，一勺食用油，一勺白糖，一勺酱油，按下面包机的制作果酱键即可
做好的肉松晾凉，装入干净的瓶子密封。

做法2：自制肉松

菜谱食材

姜适量料酒 3小勺酱油 5小勺盐适量香叶 5片八角三片白砂糖适量后腿肉 500g

做法步骤

1.将瘦肉去掉肥肉和筋膜部分切成5*5cm大小待用
在切好的肉块里倒入料酒、酱油，放入八角、香叶、姜丝、白砂糖，用手抓匀后放置冰箱冷藏腌制12小时。
取出腌制好的肉，放入高压锅压30分钟，沥干水分待用。
将煮好的肉放入果语原汁机（去头）摇出肉丝
重复上一步步骤两次，摇成细腻的肉丝
将摇好的肉丝用筷子打散，倒入平底锅小火翻炒
慢工出细活，小火翻炒半小时左右肉松就做好了

做法3：自制肉松面包

菜谱食材

料酒适量盐 4g 生抽 15g 高筋面粉 200g 猪里脊肉 250g 老抽 5g 食用油 25g 白胡椒粉少许牛奶 130g 鱼露 5g 低筋面粉 50g 无盐黄油 40g 全蛋液 45g 生姜片几片干酵母粉 4g 细幼砂糖 25g 生姜泥少许上光用全蛋液适量（面团的20%以上量）

做法步骤

将猪里脊肉（比较喜欢一丝丝非细绒肉松口感的建议选猪后腿肉）切成块。
铸铁锅中加适量水、姜片，沸腾后放入飞过水的肉块，并加入花雕酒，转小火煮到猪肉用筷子一压就散开的状态，捞出过滤晾凉。
将晾凉后的肉块装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碾压碎。
把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，加入所有调味料，略拌匀。
选择面包机17档“果酱功能”，开始制作肉松。（我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。）
一个程序结束后，若肉松上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第2个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（我第2个程度剩余25分钟，肉松制作完成。各款面包机火力不同，时间请斟酌调整）。
从面包机内筒倒出肉松，晾凉。
肉松晾凉后放入密封玻璃瓶里保存，以免受潮变质。
将做面包（除黄油和上光用蛋液外）的所有材料放进面包机内筒中，选21键“自动和面”程序来和面。
待面团搅拌至表面光滑时，加入黄油，继续用“自动和面程序”和面，搅拌至面团表面光滑细致。
撰写制作取一块检视，如面团可拉出薄而不囫破的膜后，取出面包机内筒，放在温暖处面团发酵至2倍大，结束基础发酵。
将面团取出，用手轻压排出大气泡，并平均分成8等份。
将面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
将松驰好的面团擀成牛舌状，折3折，收口处捏紧，搓滚成梭形。
排列在烤盘上，进行最后发酵。
发酵结束后，表面用毛刷刷上全蛋液。
放入烤箱，上下火180℃烘烤15分钟左右。
面包出炉后，晾至微热后，横剖开，涂上沙拉酱。
面包表面也抹上一层沙拉酱，然后盖上一层肉松。肉松面包完成。

做法4：自制肉松

菜谱食材

姜两片料酒 1勺酱油两勺糖一勺盐适量葱沫一小把胡椒的半小勺

做法步骤

选择全瘦的里脊肉，入高压锅，加半碗水，酱油，料酒。压烂。取出放凉，，逆茬切片，擀面杖压碎。
擀面杖压碎的肉肉。
锅内加少许油，放入葱花，姜片，爆香。把油和葱姜全部倒点（这样锅子就沾有爆香的油，一定要将锅里的油全倒掉，留油多肉松很容易糊的。）
倒入肉，放入白糖，盐，胡椒粉。（可以根据自己的口味，尝尝，一点点加调味料，别一下加咸了。）小火炒干肉肉的水分，一边炒，一边不停的翻动。
出锅，放凉，加入料理机或者搅拌棒打碎。
成品，简单吧。

做法5：自制肉松

菜谱食材

姜 3-4片料酒 1勺糖 50克葱 2根蚝油 1/2勺生抽 1勺老抽 1大勺食用油 40克

做法步骤

猪肉切小块备用
放姜片，葱段，料理，把肉煮熟
猪肉筷子能轻轻插进去就可以了
把猪肉捞岀，控水，装进保鲜袋，用擀面杖拍打，打散一些
撕成小块
锅中不放油，把撕好的肉放生抽，老抽，白糖，蚝油，小火慢炒，炒干水份，炒岀茸
转入料理机中，
打岀自己想要的状态就可以了
原味的肉松就做好了。

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