懒人烧茄子做法 做法集合4篇

做法1：素烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 老抽 适量 茄子 适量 甜面酱 适量 彩椒 适量
做法步骤

  1. 茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末

  2. 倒油煸茄子，煸软变色，盛出来

  3. 再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出

  4. 放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）

  5. 倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒

  6. 最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅

做法2：家常烧茄子

菜谱食材
蒜 三半 酱油 味精 糖 各适量 葱 一小段 花生油 两大勺 盐 鸡精 西红柿 两个 尖椒 一个 圆茄子 一个
做法步骤

  1. 需要的食材！

  2. 茄子去皮切成滚刀块！

  3. 西红柿尖椒切成滚刀块

  4. 葱蒜切片，这样会有味道些！

  5. 锅中放入花生油，油热后下茄子块，炸到微黄色捞出！

  6. 锅中留少于余油，不要太多，要不会很腻，放入葱蒜吵香，加入西红柿尖椒块

  7. 西红柿超出少于汁实，倒入过了油的茄子块，然后加入盐味精，鸡精，白糖，翻炒一分钟即可出锅！

  8. 成品，非常好吃不腻！

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 生抽 1勺 老抽 1勺 茄子 N根 耗油 1勺 菜椒 三个
做法步骤

  1. 蒜切沫，菜椒切丝

  2. 茄子滚刀切好后加盐静止十分钟，用手挤去茄子中的水，再加一把生粉抓拌均匀

  3. 料汁：蒜末，盐少许，耗油一勺，生抽一勺，老抽一勺，糖一小勺，玉米淀粉（生粉）一小勺，半碗水

  4. 油7成热，倒入拌了生粉的茄子，炸后倒出部分油，倒入菜椒，炒至断生，倒入调好的料汁，大火煮至收汁，盛出。

做法4：比肉还好吃的红烧茄子

菜谱食材
蚝油 一勺 大蒜 5瓣 盐 1勺 生抽 2勺 面粉 一勺 老抽 1勺 葱姜蒜 适量 茄子 2个 小米辣 1个 菜椒 2个
做法步骤

  1. 准备好葱姜蒜小米辣切丁。茄子菜椒切块或者手撕。

  2. 放入一勺盐激出水分。然后加入一勺面粉搅拌。

  3. 锅里的油要稍微多一点，放入茄子菜椒小火煎黄。

  4. 煎到这个程度就OK了。加入蚝油生抽老抽加水炖煮。水稍微没过茄子就好。

  5. 大火煮开放入小米椒和蒜。

  6. 煮成这样就差不多了。

  7. 这样的红烧茄子用来拌面，拌米饭，夹馒头都很好吃哦。

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