蛋挞的制作方法和步骤做法集合3篇

做法1：红枣酸奶蛋挞

菜谱食材

糖半小勺面粉 1小勺蛋黄 1个纯净水 2勺挞皮 6个红枣酸奶 1杯红枣丁葡萄干适量

做法步骤

挞皮里放葡萄干，蛋黄打散放糖放水搅匀，倒入一杯酸奶拌匀，放面粉拌匀后过筛，倒入挞皮内放上枣丁！
预热200度烤25分钟-30分钟（我用的大号挞皮）
特写
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紫薯蛋挞

做法2：红豆葡式蛋挞的做法

菜谱食材

红豆你随意，喜欢多放点，不喜欢少放点或是不放白糖 25克牛奶 150克淡奶油 150克蛋黄 3个吉士粉 10克蛋挞皮 10个

做法步骤

准备好以上材料
在锅里放入牛奶、淡奶、糖，小火加热。一边加热一边搅动至糖溶化，即可关火。不等沸腾就要关火，放至一边冷却至不烫手就可以了。
蛋黄打散
待奶液体凉慢慢倒入蛋液，边倒边搅直到完全搅拌均匀。再加入吉山粉过筛搅拌均匀，最后再过两次筛，这样烤出来的蛋挞口感会更细腻
将蛋挞皮平铺放好在烤盘里，喜欢红豆的可以加点红豆，倒入过好筛的蛋液。
烤箱开上下火190度预热10分钟后，放入过好筛的蛋液，上下火190度烤18分钟后改用220度把烤盘多移一上一格再烤8分钟，就会出来肯德基葡挞的效果。
如图，如果喜欢还再焦一点可以220度上下火把原来的5分钟调整成10分钟就会更好看。到这里有一点点风险，把握不好你家烤箱的脾气就无可避免烤焦，这个时候你最好守着这最后决定性的十分钟。
新鲜出炉的蛋挞，配上不加糖的鲜奶茶，超棒的搭配。
完美搭配

做法3：第二次烤蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 1个（因为我做的不多）白糖适量根据自己的口味牛奶 150毫升蛋挞皮 5个

做法步骤

第一步:准备好食材
第2步:鸡蛋加白糖
第3步:鸡蛋白糖，搅散。
第4步:加入牛奶
第5步:把牛奶鸡蛋液过筛
第6步:过筛成这样就可以
第7步:倒入模具中
第8步:放入烤箱，190度烤25分钟
第9步:蛋挞就大功告成，装盘备用

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