爆炒腰花怎么炒才好吃的做法 精选做法4篇

做法1：韭菜花爆炒腰花

菜谱食材
盐 少许 油 少许 生粉 少许 韭菜花 250g 猪腰 1副
做法步骤

  1. 热油锅放蒜片爆香，倒入韭菜花爆炒；

  2. 腰花切片洗净待用，先不要放调料腌制；

  3. 韭菜花炒熟后装碟待用；

  4. 入油锅前将少许盐、生粉拌入腰花，待油八九成热时迅速入锅翻炒；

  5. 大火翻炒个3、4分钟后即可铲至韭菜花的碟子上，此菜即成；

做法2：姜蒜爆炒腰花

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 蚝油 适量 油 适量 猪腰 一只
做法步骤

  1. 买猪腰的时候，让老板帮忙清理猪腰里的杂物，然后也让老板把猪腰切花（如果自己切的话，刀记得45度角切入，然后再成直角再切）

  2. 清洗好猪腰，把起好花的猪腰切成自己想要的大小，然后用温水再稍微洗一下，让猪腰吐一下血水，用手把猪腰的血水尽量挤压出来，这样猪腰颜色会好看一点，之后放料酒和油，大概腌制20分钟。

  3. 姜和蒜，去皮，切碎，一大堆备用。

  4. 中火热锅，下油，放姜蒜炒一下，闻到香味放腰花，腰花翻炒至变色，放糖，翻炒，放蚝油，翻炒，最后放酱油，翻炒... ok了。

做法3：爆炒腰花

菜谱食材
青椒 一个 红辣椒 一个 姜蒜 适量 猪腰 一个
做法步骤

  1. 腰花从中间刨开，去掉白色颈膜和深红色部分，改花刀，放入凉水中浸泡备用

  2. 准备料汁，酱油两勺，老抽一勺，耗油一勺，咸盐一小勺，白胡椒适量，鸡精适量，少量的淀粉水放入一个碗中搅拌均匀

  3. 做锅烧热水将腰花焯至七成熟捞出备用

  4. 准备姜片，蒜片，将红绿尖椒切成圈

  5. 起锅烧油，油热后放入姜蒜青红椒圈，翻炒一下，倒入腰花，翻炒均匀，倒入提前准备好的料汁，待料汁浓稠后盛出装盘

做法4：爆炒腰花

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 腰花 适量
做法步骤

  1. 猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。

  2. 把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。

  3. 青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。

  4. 取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。

  5. 热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。

  6. 锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。

菜谱做法推荐