水煮肉片怎么做 精选推荐做法6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
料酒 2勺 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 鸡蛋 2个 鸡精 1勺 生抽 3勺 干淀粉 适量 里脊肉 500克 生菜 适量 蒜头 5瓣
做法步骤

  1. 先将肉切成薄片，越薄越好

  2. 取蛋清适量，干淀粉，生抽，料酒搅拌切好的肉片入味

  3. 锅里放入少许油，辣酱煸炒，加入高汤烧开后放入生菜,切好的胡萝卜片，稍微过一下盛入备好的碗中垫底

  4. 锅里加入肉片，筷子 搅拌一下，以防粘住，汤开之后一起倒入装有生菜的碗中。将切好的蒜泥，干辣椒，撒在肉片上。

  5. 锅里放入适量的油，烧开后淋在碗里，嗤嗤嗤，一碗美味的水煮肉片就大功告成了

做法2：水煮肉片

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 蒜末 适量 芹菜 适量 香菜 适量 大葱 适量 牛肉 适量 花椒粒 适量 黄豆芽 适量 干辣椒皮 适量 干辣椒面 适量 笋子 适量
做法步骤

  1. 首先将牛肉切为2～3厘米厚度 4厘米左右的宽度 用干淀粉腌制

  2. 将笋子去皮切粗丝或片状 黄豆芽 青菜 大葱洗净切好 锅中填水沸腾后 菜类入内煮熟即可

  3. 锅内放油（平常菜量的两倍） 8分热后 将花椒粒 辣椒皮 葱 均放入锅中 翻炒两下至出香味 放入豆瓣酱 翻炒 加水 放鸡精 开锅后 将裹入淀粉的牛肉一片一片放入锅中

  4. 肉熟后 连汤带肉倒入素菜盆内 洒一层干辣椒面和蒜末 锅内热油（素菜的油量）7分热后将油倒入辣椒面上 再洒一层辣椒面（依各人嗜辣程度而加）洒上香菜丁即可。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 一包 油菜 一小把 葱姜 适量 黄豆芽 适量 火锅底料 一包
做法步骤

  1. 肉提前放点胡椒粉.淀粉和蛋清抓均匀

  2. 把肉用热水煮一下，这样就可以把上面飘的一些蛋清倒掉

  3. 油热了之后放上葱姜，把豆芽炒一下然后倒上水

  4. 把一包料都倒进锅里面，我做的多，如果你们菜少可以放半包

  5. 把肉和金针菇倒入锅里

  6. 差不多快好了的时候放入油菜，记住油菜不能放的太早，煮大了就不好吃

  7. 哈哈好了配上米饭就可以开饭了

做法4：水煮肉片

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 5克 干辣椒 10个 酱油 25毫升 糖 3克 盐 适量 香叶 两片 草果 一个 八角 一个 淀粉 5克 豆瓣酱 40克 油 适量 香菜 一根 生抽 适量 木耳 适量 猪里脊肉 400g 葱姜蒜 适量 小葱 一根 午餐肉 半盒 牛油 40克 娃娃菜 一颗 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 准备食材，里脊肉我基本没在超市买到过，依然是后腿肉，木耳泡发，娃娃菜，一切为二，午餐肉切片。

  2. 准备牛油一小块，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒面，芝麻，香叶，草果，八角，花椒，干辣椒，香菜，小葱。

  3. 肉肉只留瘦的，改刀切片。下盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，适量油，搅拌均匀。

  4. 先把娃娃菜和木耳焯一下。

  5. 热锅冷油，下葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，草果，香叶，小火煸出香味。

  6. 下豆瓣酱，小火煸出红油。

  7. 加水煮开，加点酱油，调哈色。

  8. 将煮过的白菜木耳放漏勺中，架在炒锅上，煮3-5分钟。这个主要是让菜入味。

  9. 沸腾后，下肉片，大火煮，筷子打散，肉发白即可。别煮老了。

  10. 捞出放入碗中。

  11. 隔着漏勺，取汤倒入碗中。

  12. 洒干辣椒面，芝麻，热油浇泼。

  13. 洒点香菜，葱花，开吃。我是大晚上的做的，长肉肉啊。建议还是中午吃。

做法5：好吃易做的水煮肉片

菜谱食材
料酒 一勺 蚝油 一勺 花椒粉 根据个人口味 盐 一小勺 蒜末 五瓣 葱花 少许 生抽 一勺 白糖 一小勺 辣椒面 根据个人口味 豆芽 250克 熟白芝麻 适量 猪里脊 250克 娃娃菜 半颗 麻辣火锅底料 三分之一袋 红薯淀粉 一平勺
做法步骤

  1. 食材处理：里脊肉切片，加入一平勺红薯淀粉，一勺料酒，一勺蚝油，两勺水拌匀腌制（普通陶瓷勺），豆芽和娃娃菜洗净，切断

  2. 锅里加水，放入豆芽和娃娃菜

  3. 煮软后捞出平铺在大碗底部

  4. 锅里热油加入三分之一块火锅底料

  5. 炒至化开，然后加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一匙勺盐和一匙勺白糖

  6. 倒入三小碗清水

  7. 水煮开后，用筷子分多次夹入腌好的肉片，下锅后打散，防止粘连，煮至肉变色，即可出锅，出锅前调下咸淡

  8. 将煮好的肉片倒在豆芽和娃娃菜的碗中

  9. 撒上辣椒面，蒜末，花椒粉，葱花和熟白芝麻

  10. 锅里热油至冒烟

  11. 将油淋到调料上，噼里啪啦，喷香扑鼻

  12. 开饭咯

  13. 又香又辣

  14. 用红薯淀粉腌过的肉片特别特别嫩

做法6：水煮肉片

菜谱食材
姜 5片 蒜 适量 花椒 若干粒 郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 若干 花椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 150克 食用油 适量 辣椒粉 适量 香葱 2根 蒜苗 1根 莴笋 1根
做法步骤

  1. 蒜苗切断，葱子切小。

  2. 莴笋切丝

  3. 里脊肉切片，用豆粉加水混合，放一边20分钟左右！

  4. 准备好干辣椒，青花椒，大蒜和生姜切片，小葱头和蒜苗头

  5. 热锅倒入油，放入干辣椒及青花椒，小火翻炒2分钟

  6. 倒入蒜，姜，葱头，蒜苗头小火翻炒出香味，

  7. 加入豆瓣炒出红油，加盐，生抽

  8. 倒入冷水煮开

  9. 将莴笋丝倒入大火煮3-4分钟

  10. 倒入肉片，大火煮6-7分钟

  11. 将煮好的肉片，莴笋丝等盛出，

  12. 倒入油加热至冒烟

  13. 用热油淋

  14. 放点葱花，来吃！

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