水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
适量
蒜末
适量
芹菜
适量
香菜
适量
大葱
适量
牛肉
适量
花椒粒
适量
黄豆芽
适量
干辣椒皮
适量
干辣椒面
适量
笋子
适量

水煮肉片做法步骤

1
首先将牛肉切为2～3厘米厚度 4厘米左右的宽度 用干淀粉腌制
2
将笋子去皮切粗丝或片状 黄豆芽 青菜 大葱洗净切好 锅中填水沸腾后 菜类入内煮熟即可
3
锅内放油（平常菜量的两倍） 8分热后 将花椒粒 辣椒皮 葱 均放入锅中 翻炒两下至出香味 放入豆瓣酱 翻炒 加水 放鸡精 开锅后 将裹入淀粉的牛肉一片一片放入锅中
4
肉熟后 连汤带肉倒入素菜盆内 洒一层干辣椒面和蒜末 锅内热油（素菜的油量）7分热后将油倒入辣椒面上 再洒一层辣椒面（依各人嗜辣程度而加）洒上香菜丁即可。

菜谱做法推荐