泡凤爪简单快速做法 快手做法6篇

做法1：野山椒泡凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 盐 适量 白醋 适量 西瓜皮 适量 凤爪 适量 泡野山椒 适量 红洋葱 适量
做法步骤

  1. 准备食材，鸡脚，泡野山椒，白醋，西瓜皮，红洋葱，花椒，大料，盐，料酒。

  2. 鸡脚洗干净，去掉指甲，从中间剁开。

  3. 鸡脚凉水下锅煮开，拿出来洗干净备用。

  4. 鸡脚再次放入锅里面，放入水，花椒，大料，盐煮开，放入料酒把鸡脚煮熟透。

  5. 洋葱，西瓜皮切块，放入盐腌一下，杀杀菌。

  6. 煮好的鸡脚拿出来洗干净，晾干备用。

  7. 鸡脚放入干净的容器里面，上面铺上洋葱和西瓜皮。

  8. 放入野山椒（泡野山椒水一同放里面），放一些盐，白醋，放入冰箱半天，一天就可以吃了，时间更长，味道更佳。

做法2：醋泡凤爪

菜谱食材
鸡爪 第一次做不要太多
做法步骤

  1. 看见没有？绰水去掉血水，顺便把指甲剪掉，建议开水后都要七分钟以上才肯定熟了！

  2. 冰矿泉水清洗，泡泡，两次以上才可以，三次过水冰更好，然后直接放入白醋中浸泡，陈醋，酱油白糖凉拌均匀，我也是第一次做，还放了点味精提鲜！

  3. 放入冰箱中冷藏之前过一晚就可以吃啦！这样做的自己感觉幸福，生活就是这样吃喝玩乐，开心就好了！

做法3：豉汁泡凤爪

菜谱食材
姜 适量 冰糖 半份 麻油 适量 生抽 1份 老抽 半份 辣椒 适量 蒜头 适量 十三香 适量 陈醋 半份 凤爪 10个
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净，去指甲，泡一下水

  2. 锅中放冷水放姜，放入鸡爪

  3. 小火煮到鸡爪出血水并且熟透

  4. 马上捞出用清水冲到冷透，之后用饮用水泡着

  5. 蒜头、辣椒切开

  6. 所有调料煮沸后放凉

  7. 放入密封容器中，放冰箱，至少泡24小时

做法4：野山椒泡凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 10粒 白醋 俩瓶 白糖 适量 食盐 适量 鸡爪 适量 野山椒 俩瓶
做法步骤

  1. 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后，把处理好的凤爪放进去；

  2. 倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口；

  3. 将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度；

  4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，再加入白糖把泡鸡爪的汤调配好，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏； ..

  5. 腌上四到五天即可食用。

做法5：柠檬百香果酸辣泡凤爪

菜谱食材
柠檬 2个 小米辣 50g 百香果 2个 线椒 三根 泰森冷冻鸡爪 2包1000g
做法步骤

  1. 鸡爪去指甲（指甲里有细菌）、一只切为三份，过清水。放入锅中、加入冷水（可逼出鸡爪里的血丝和脏东西）、生姜、小葱、黄酒烧开，烧开后煮8-10分钟。

  2. 捞起凤爪清水洗净，过水两三次。加入净化水和冰袋（自制），浸泡15分钟。

  3. 将调料按照自己的口味加入净水调制好，浸泡鸡爪装入密封保鲜盒，放入冰箱冷藏4小时以上（推荐冷藏12小时以上）即可享用。

做法6：柠檬泡凤爪

菜谱食材
蒜 10瓣 盐 3克 香菜 一把 生抽 50克 白糖 30克 姜片 8片 老抽 10克 柠檬 1个 米醋 50克 小米辣 10个 鸡爪 500克 饮用水 适量（可以淹没食材） 处理凤爪 适量
做法步骤

  1. 将鸡爪处理好，加水，料酒，生姜片，放入锅中煮八分钟，

  2. 沥干捞出放入冰水中浸泡

  3. 姜，小米辣，蒜，生菜切成碎末，柠檬切片备用

  4. 鸡爪捞出，加入切好的佐料，然后三勺生抽酱油，一勺老抽，两勺白醋，一勺盐，半勺白糖。

  5. 混合均匀，冰箱放置五个小时左右，就可以吃啦

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