水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
花椒
5克
干辣椒
10个
酱油
25毫升
糖
3克
盐
适量
香叶
两片
草果
一个
八角
一个
淀粉
5克
豆瓣酱
40克
油
适量
香菜
一根
生抽
适量
木耳
适量
猪里脊肉
400g
葱姜蒜
适量
小葱
一根
午餐肉
半盒
牛油
40克
娃娃菜
一颗
干辣椒面
适量

水煮肉片做法步骤

1
准备食材，里脊肉我基本没在超市买到过，依然是后腿肉，木耳泡发，娃娃菜，一切为二，午餐肉切片。
2
准备牛油一小块，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒面，芝麻，香叶，草果，八角，花椒，干辣椒，香菜，小葱。
3
肉肉只留瘦的，改刀切片。下盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，适量油，搅拌均匀。
4
先把娃娃菜和木耳焯一下。
5
热锅冷油，下葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，草果，香叶，小火煸出香味。
6
下豆瓣酱，小火煸出红油。
7
加水煮开，加点酱油，调哈色。
8
将煮过的白菜木耳放漏勺中，架在炒锅上，煮3-5分钟。这个主要是让菜入味。
9
沸腾后，下肉片，大火煮，筷子打散，肉发白即可。别煮老了。
10
捞出放入碗中。
11
隔着漏勺，取汤倒入碗中。
12
洒干辣椒面，芝麻，热油浇泼。
13
洒点香菜，葱花，开吃。我是大晚上的做的，长肉肉啊。建议还是中午吃。

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