怎么做老虎菜详细做法 做法集粹4篇

做法1：老虎菜大菜包

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 面粉 适量 五花肉 适量 五香粉 适量 花椒油 适量 老虎菜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。老虎菜，洗干净，沥干水分切碎。

  2. 在猪肉馅儿中倒入花椒油，料酒，把肉馅儿泻开，拌匀。

  3. 再倒入葱姜末，五香粉适量、盐一茶匙，味精，生抽，拌匀。

  4. 把剁好的老虎菜倒入拌匀的肉馅儿里，继续拌匀。

  5. 酵母溶于温水中，往面粉中慢慢倒入融有酵母的水，边倒边用筷子搅拌，搅成大雪片，用手揉成光滑的面团。室温下发酵。

  6. 发酵至两倍大，用手指按下去不反弹，即发酵完成。

  7. 把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。

  8. 把剂子按扁，擀成中间稍微厚，边里薄的圆形皮。

  9. 把馅放入皮中，开始沿边捏褶，包成圆包子。

  10. 蒸锅放水置火上，水开后，放蒸屉，盖锅盖，

  11. 大火蒸15分钟，关火。过5分钟再掀锅盖，出锅。

做法2：老虎菜

菜谱食材
糖 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 黄瓜 适量 尖椒 适量 葱丝 适量 蒜茸 适量
做法步骤

  1. 将香菜、尖椒、黄瓜洗净切丝

  2. 用盐、糖、蒜茸和香油拌匀

  3. 也可加些葱丝

做法3：老虎菜

菜谱食材
香油 适量 香醋 适量 精盐 适量 香菜 30克 白糖 适量 黄瓜 半根 洋葱 10克 味粉 适量 红米椒 1个
做法步骤

  1. 香菜去根及黄叶洗净 黄瓜洗净切丝 洋葱切丝 红米椒切圈，

  2. 以上原料加入精盐 白糖 香醋 香油拌匀。

做法4：老虎菜

做法步骤

  1. 切碎

  2. 切碎

  3. 切碎

  4. 切碎

  5. 加入味极鲜、米醋拌匀即可。这道菜够辣、够酸才称的上“老虎菜”。

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