麻辣香锅配菜做法

做法1：麻辣香锅超级简单版本

菜谱食材
冬瓜 适量 金针菇 适量 香菇 适量 山药 一根 香肠 适量 甜不辣 适量 土豆粉 一袋 藕片 随意 千叶豆腐 适量 鱼豆腐 适量 肉丸子 适量 麻辣香锅调料 半袋
做法步骤

  1. 香肠，鱼豆腐，甜不辣，千叶豆腐切块

  2. 土豆粉泡好

  3. 山药切片

  4. 丸子，冬瓜切片

  5. 金针菇泡好，撕成条

  6. 香菇洗好，撕成朵…藕切片焯水，忘拍照了

  7. 这个分两袋，用了一袋，喜欢口味重的可酌情自己放

  8. 油热后，放入蒜片（多点儿），放入调料包炒香，相继放入食材炒香，酌情放入些酱油和盐，好了后放点香菜和白芝麻，家里没有我就没放了

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 230g 干辣椒 3~4只 盐 适量 豆腐皮 60g 生粉 适量 金针菇 90g 黄酒 适量 藕 130g 腐竹 100g 猪里脊 75g 娃娃菜 115g 有机花菜 130g 鸡尖 150g
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，用盐、黄酒和淀粉抓匀，备用 锅中倒油，将腌好的里脊肉倒入锅中炒熟，乘出备用； 将鸡尖也倒入锅中炒熟，炒的过程中喷入一点黄酒，可以略微加点水煮一下~

  2. 干辣椒洗净切段 锅中倒油，将干辣椒放入锅中煸出香味，将cook100麻辣香锅调料倒入锅中翻炒

  3. 将比较难熟一点的蔬菜倒入锅中，翻炒

  4. 将花菜倒入锅中，翻炒

  5. 将腐竹、豆腐皮倒入锅中翻炒 将里脊肉和鸡尖倒入锅中 快要起锅的时候将娃娃菜倒入锅中，这样可以保证娃娃菜的脆嫩，如果喜欢吃软一点的可以提早一点放~

  6. 乘出，撒上一把芝麻做装饰，乘上一碗白米饭，开动吧~

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
香菜 适量 鸡翅 6个 金针菇 适量 青菜 适量 香肠 适量 玉米 1个 鱿鱼圈 适量 水晶粉 适量 各种丸子 适量 骨肉相连 4个 王家渡麻辣香锅料 1包
做法步骤

  1. 鸡翅，骨肉相连，香肠，鱿鱼用电饼档烤熟备用

  2. 各种丸子用水煮熟备用

  3. 玉米，青菜，金针菇，水晶粉同样煮熟，水晶粉可以提前泡一下

  4. 锅里放入油，用葱姜辣椒呛锅然后倒入一小包酱包炒香，依次放入以上备用的食材，炒匀即可，觉得味道淡可以放少许盐。

  5. 铛铛出锅啦最后放一点点香菜就

做法4：海鲜麻辣香锅

菜谱食材
花椒 10克 干辣椒 50克 香叶 5片 草果 2个 桂皮 2个 八角 3个 豆瓣酱 2勺 香菜 一根 生抽 一勺 莲藕 一节 五花肉 60克 黑木耳 50克 香菇 3朵 大葱 20克 辣椒酱 1勺 黄酒 1勺 冬笋 一个 大虾 10只 大蒜瓣 5颗 海鲜酱 1勺 胡罗卜 一根 墨鱼 一只 青莴笋 一节
做法步骤

  1. 将五花肉切薄片，大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分，墨鱼切花刀备用。

  2. 将青笋、胡罗卜切滚刀块，莲藕、冬笋切片、香菇切片。

  3. 锅中将水烧沸，放入胡罗卜、黑木耳先烫熟。

  4. 接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆，同时缩短炒制时间。

  5. 制作香油过程：锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，将准备的所有香料放入。

  6. 火不要开最大，一般中火即可，将香料炸至焦黄色，香味都融入油中。

  7. 接着用漏勺将香料过滤出来。

  8. 余下的一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华，异香扑鼻。

  9. 接下来倒入香油，6成热时，放入干辣椒炸香，注意不要炸成焦黑，控制好火候。

  10. 接着放入一些姜丝，蒜片，大葱段炒香。

  11. 先加入两勺豆瓣酱。

  12. 再放入一勺辣椒酱，一勺海鲜酱。中火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态。

  13. 接着放入切片的五花肉，在红油里面慢慢炸到皮焦黄，油脂融合在一起。

  14. 再放入螃蟹和大虾，此时开大火，不断翻炒。

  15. 快熟时最后放入墨鱼（墨鱼也可以先烫好，缩短烹制时间。）一起翻炒入味。

  16. 接着沿着锅边烹入黄酒，让香气弥散开来。

  17. 放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒。

  18. 因为都已经汆烫过，所以要缩短时间，最后倒入已熟的黑木耳，胡罗卜，莴笋，翻炒上色后，调入两勺生抽，最后大火略收一下汁水，干锅会更香。起锅装盘即可。

做法5：用火锅底料做超简单的麻辣香锅

菜谱食材
花椒 20粒 大蒜 适量 蔬菜 适量 火锅底料 250g 火锅丸 250g 小米辣芝麻香菜 适量
做法步骤

  1. 蔬菜放入水中烫熟捞出控水。

  2. 锅内小火下入火锅底料和花椒蒜粒。

  3. 先加入火锅丸子进行翻炒。

  4. 然后加入蔬菜进行翻炒。

  5. 出锅前加入芝麻香菜和小米辣点缀。

做法6：家庭版麻辣香锅

菜谱食材
土豆 3个 白萝卜 半条 海带 1块钱 火锅底料 四分之一块 娃娃菜 5片 后萝卜 1个
做法步骤

  1. 第一次煮的 我喜欢吃的素菜

  2. 我先煮了几分钟白萝卜

  3. 然后丢了土豆萝卜那些 你们自己看着办 怕懒的就全部丢下去。但是我建议还是一锅锅来

  4. 煮几分钟

  5. 准备好火锅底料 我这个是重庆的微辣的 没有的可以随便买一个

  6. 把配菜捞出来放旁边

  7. 然后我煮了娃娃菜

  8. 还有黄瓜 菌菇 你喜欢的都丢下去

  9. 我喜欢的菜都分煮了捞起来

  10. 切蒜米两个。还有大葱

  11. 热油把火锅底料丢下去 注意会炸 小心点 然后再把配菜丢进去翻炒

  12. 准备熟了把香菜葱切下去

  13. 出锅撒芝麻

  14. 超好吃

  15. 第二次我又做 自己吃一盆

  16. 哈哈 没有芝麻就没有这么香而已

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