农家小炒肉的做法 最正宗的做法 做法集粹4篇

做法1：农家小炒肉

1. 把五花肉整条汆水，再过一下冷水切片备用

2. 青红椒、蒜、切好备用

3. 起油锅放入蒜、郫县豆瓣酱、把五花肉爆香，再加少许蚝油、再把青红椒放入炒两炒就可出锅了，简单快捷易做

做法2：农家小炒肉

1. 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3. 倒入切片的五花肉；

4. 翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5. 翻炒均匀，加入青红椒；

6. 继续炒匀，加入剁椒；

7. 加入生抽；

8. 加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

做法3：农家小炒肉

1. 食材准备

2. 五花肉洗净切薄片

3. 青椒、红椒切片

4. 姜、蒜切片、葱白切圈

5. 锅洗净擦干，燃气灶来大火，倒油，再倒入五花肉；加料酒，翻炒至五花肉微黄

6. 放入姜、葱、蒜、花椒快速炒匀；倒入老抽，炒匀酱色

7. 倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒

8. 炒至青红辣椒八分熟，淋入生抽调味炒匀，即可起火装盘

9. 美味的小炒肉就做好啦

做法4：农家小炒肉

1. 这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗

2. 肥肉切小块

3. 瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟

4. 辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！

5. 切点大蒜米，形状随意

6. 肥肉下锅炒干油

7. 下瘦肉翻炒一分钟

8. 下辣椒和蒜，盐

9. 翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。

10. 很简单，味道地道，绝对可以和费大厨媲美，不信赶快试试！

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