锅包肉做法详细步骤 做法荟萃3篇

做法1：美味锅包肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 番茄酱 适量 黑胡椒粉 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 将里脊切片，稍微薄一点，倒入少许料酒、黑胡椒粉、盐腌制10分钟左右。

  2. 腌好后先蘸一层干淀粉，然后再蘸一层湿淀粉（湿淀粉要稍微厚点）放入锅中炸制，表皮泛黄了捞出，如果想吃脆脆的那种就复炸一遍。

  3. 将两勺白醋、五勺糖、四分之一勺盐、一勺番茄酱（主要是为了调色，实在没有加点酱油也成，不过加酱油一定要再多放点糖），再加入三分之一勺淀粉倒入适量清水搅拌，做成汤汁。

  4. 锅里放少许油，将炸好的里脊倒入，加入汤汁翻炒，直至炒制均匀汤汁粘稠即可出锅。

做法2：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 5g 糖 60g 盐 2g 淀粉 100g 油 适量 香菜 3g 里脊肉 300g 水 70g 米醋 60g 姜丝 5g
做法步骤

  1. 准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉

  2. 碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用

  3. 里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中.

  4. 让里脊肉片完全粘上淀粉糊.

  5. 锅中放入油，大火烧热.

  6. 放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色

  7. 捞出放在盘中备用.

  8. 胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.

  9. 锅烧热，不放油哦.

  10. 倒入糖醋汁

  11. 不停的搅拌

  12. 搅拌至糖完全融化

  13. 放入炸好的里脊肉

  14. 翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁

  15. 淋少许油翻炒几下

  16. 放入姜丝

  17. 放入胡萝卜丝

  18. 放入香菜

  19. 翻炒几下即可

  20. 出锅转盘 撒少许香菜

  21. 一道东北锅包肉就做好了.

做法3：椒香锅包肉

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 两勺 花椒 少许 盐 一勺 淀粉 两大勺 油 适量 五花肉 半斤 杭椒 两根
做法步骤

  1. 五花肉切薄片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。杭椒切片。

  2. 锅中热油，在腌制的肉中加入干淀粉裹满肉

  3. 油热了就将肉片下锅，炸出第一遍有些白，加热油后再炸一遍，金黄色出锅

  4. 将锅中油倒出后，锅本身是油光闪闪的不用再倒油了，趁热放入花椒，有香味后倒入杭椒翻炒

  5. 将控好油的肉片都倒入锅中，和花椒杭椒共同翻炒，出锅！

菜谱做法推荐