臭豆腐家庭简单做法 精选做法3篇

做法1：懒人版臭豆腐

菜谱食材
香菜 1根 辣椒酱 半勺 芝麻油 2勺 花生酱 半勺 臭豆腐一盒 9块
做法步骤

  1. 一盒臭豆腐也就3.5，

  2. 配料，

  3. 油热，加臭豆腐中火炸，先不要动，等定型以后，底部变微黄就可以翻面了，

  4. 两面煎到微黄就可以捞出了，

  5. 芝麻油，花生酱，用芝麻油拌花生酱，一会就拌开来了，

  6. 是不是很快就拌好了，再加辣椒酱，香菜，

  7. 臭豆腐撒香菜，辣椒油，还可以沾着酱吃。

  8. 成品图！

  9. 步骤图！

  10. 是不是很快就可以吃到了！

做法2：油炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 香菜 适量 芝麻酱 适量 北豆腐 适量 王致和臭豆腐 适量
做法步骤

  1. 北豆腐切成麻将块控净水，把王致和臭豆腐放碗里碾碎加点臭豆腐的汤汁放点盐，放入北豆腐，慢慢的让臭汁包裹上切好的豆腐块，然后腌制两天

  2. 两天后倒出，控净水分

  3. 准备沾料，取一块王致和臭豆腐不要汤汁，碾压碎后加一小勺芝麻酱，倒入一点海鲜酱油，葱切碎，蒜拍成蒜泥点，加入点凉白开水搅拌，成糊状再次加点水继续搅拌

  4. 最后加入辣椒油和香菜沫

  5. 上锅开火

  6. 加入油，烧到手掌放到油锅上方稍微有点烫的时候下豆腐，油温一定不要太高，太高的油温放入豆腐会溅出油来烫伤，豆腐都放入后大火炸制到油锅里没有水炸的声音，豆腐定型

  7. 把定型的豆腐捞出来放漏勺里沥油，油锅继续加温到手放上面感到非常热的时候将豆腐放入再炸制到表皮金黄发脆

  8. 这个时候就捞出来，放油盆上沥浄表面的油，注意捞豆腐的时候不关火可转成小火，都捞出来以后关火。剩余的油不要丢弃因为豆腐不是特臭而且没有烧到太高的温度，油还可炖鱼的时候消耗掉

  9. 二次炸完的豆腐沥浄了余油，同调好的汤汁

  10. 把汤汁浇拌在豆腐上，ok！开吃吧

做法3：鱼香臭豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 青椒 适量 香菇 适量 臭豆腐 200g
做法步骤

  1. 香菇洗净切丝

  2. 胡萝卜洗净切丝

  3. 同样的青椒洗净切丝

  4. 臭豆腐放在盘中搁一点点盐捏碎略微搅拌，当然切块也是可以的，我是觉得捏碎会更入味呢

  5. 把香菇、丝胡萝卜丝和青椒丝分别摆上臭豆腐上，再在中间打上个鸡蛋，用保鲜膜包上，大火上蒸笼蒸10分钟左右就ok了

  6. 蒸好后，锅里烧点葱油，往上一淋，洒点葱花就完工了

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