蛋挞的制作方法和步骤 做法集锦6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30g喜欢吃甜的多放 牛奶 120ml 淡奶油 180ml 鸡蛋黄 4只 低筋面粉 15g 蛋挞皮 18只
做法步骤

  1. 将冷冻的蛋挞解冻半个小时。

  2. 将准备好的牛奶，淡奶油，白砂糖倒在一起搅拌，直至糖融化，可以隔水加热搅拌让糖融化。

  3. 再将四个蛋黄和低筋粉倒入其中继续搅拌均匀。过筛两遍后分别倒入解冻好的蛋挞中，七八分满。

  4. 烤箱提前预热，放入烤箱中层上下火烤200°烤二十分钟，再230°烤5分钟上色。

  5. 成品

  6. 不错吧

  7. 第二锅

  8. 看俺家宝宝吃的样就知道非常的好吃。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 80g 蛋黄 2只 细砂糖 40g 蛋挞皮 9只 动物性淡奶油 80g
做法步骤

  1. 将牛奶和细砂糖放入小奶锅，加热搅拌至砂糖全部融化。

  2. 加入淡奶油搅拌均匀。

  3. 加入打散的蛋黄，充分搅拌均匀，蛋挞水就做好了。

  4. 准备九只蛋挞皮，不用解冻直接放入烤盘，加入准备好的蛋挞液八分满。

  5. 预热烤箱220度，将蛋挞放入烤箱，上下火25分钟即可。

  6. 美味蛋挞出炉啦！

做法3：零失败蛋挞

菜谱食材
白糖 80g 牛奶 155g 淡奶油 200g 蛋黄 5个
做法步骤

  1. 淡奶油，白糖，牛奶混合，放奶锅里，开最小火，不停的搅动，让白糖融合即可

  2. 第一步结束后，放凉后，把鸡蛋黄打进去，顺时针搅拌即可。

  3. 将液体过筛，保证口感更嫩。我一般过两遍筛

  4. 蛋挞皮摆好，八分满，20个蛋挞的量

  5. 烤箱提前预热十分钟，中层220度，25分钟，最后三分钟放上层上色，个人喜欢虎斑感的颜色。

做法4：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30克 牛奶 150ml 蛋黄 2个 炼乳 5克 低筋面粉 8克 挞皮 10个
做法步骤

  1. 准备好所需要的食材。

  2. 将牛奶、白糖、炼乳加入蛋黄液中，用手动打蛋器打匀至白糖全部溶解，再加入面粉混合均匀。

  3. 将蛋挞液过筛至少两遍后备用。

  4. 将烤箱调制190度，双面预热5分钟，预热过程将蛋挞液倒入挞皮中至7分满，注意不要倒太多。

  5. 放入烤箱中，大概烤25分钟左右即可！

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 100g 淡奶油 250g 鸡蛋黄 3个 纯牛奶 250g 糖粉 25g 小蛋挞壳 36个
做法步骤

  1. 把东西放到一起搅拌均匀

  2. 拿一个密漏过滤一边，把糖的颗粒和鸡蛋里面的筋过滤掉

  3. 烤箱220度预热10分钟，把蛋挞液倒入蛋挞壳中（倒满一点），放入烤箱220烤10分钟，拿出来前后掉个方向再烤15分钟

  4. 烤至焦黄即可

做法6：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 蜂蜜 2勺 纯牛奶 100g 蛋挞皮 12个 蓝莓干 适量
做法步骤

  1. 准备好蛋挞皮，放在烤盘内

  2. 3个鸡蛋，加入100克牛奶，2勺蜂蜜。搅拌均匀。

  3. 用小勺子倒入蛋挞皮。

  4. 蓝莓果干，葡萄干，黄桃等，依据个人喜好，可加可不加

  5. 放入烤箱内

  6. 设置烤箱180℃，15分钟。

  7. 取出时，小心烫手。

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