鱼香肉丝最正宗的做法

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 3片 醋 2汤匙 葱 2棵 青椒 1个 生抽 2汤匙 白糖 2汤匙 玉米淀粉 3汤匙 红萝卜 1个 老抽 半汤匙 黑木耳 6片 水 半碗 十三香 适量 肥瘦肉 500g 鱼香汁 适量 南德调料 适量
做法步骤

  1. 肉是直接买的时候打成了肉条（没用里脊肉）红萝卜 木耳 青椒 姜切丝 葱切段 可以切两个干红辣椒（无辣不欢的童鞋）

  2. 肉加淀粉加少许料酒加少许生抽抓至发粘备用

  3. 不沾锅烧热倒入菜籽油 倒入肉丝炒至发白 加入郫县豆瓣酱（家里这个用完了我加了小块红99火锅料）小火炒出红油 火锅料也是同样美味哦

  4. 加黑木耳翻炒几下后倒入红萝卜丝青椒丝翻拌均匀 放入盐 豆瓣酱是咸的 一次不要加过多盐

  5. 倒入鱼香汁 搅拌搅拌搅拌

  6. 出锅忘了拍照了 吃到时候才想起来 汤汁拌饭也很美味哦～～ 味道棒棒哒～饭菜光光哦～

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 半根 醋 两汤匙 葱末 一茶匙 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 姜丝 少许 剁椒 一勺 青笋 半截 蒜丝 少许
做法步骤

  1. 猪里脊切丝备用

  2. 木耳用温水泡发

  3. 肉丝加一勺淀粉 一勺生抽少许盐 一勺香油 腌制5分钟

  4. 青笋 胡萝卜 青红椒 木耳 切丝

  5. 加入姜蒜丝炒出香味 下肉丝至变色

  6. 加入一勺泡椒翻炒30秒

  7. 下青红椒 青笋 胡萝卜丝 两分钟

  8. 准备个空碗 白糖 醋 酱油 淀粉各一勺调鱼香汁 沿着锅边一圈倒入

  9. 起锅 装盘 撒上葱花点缀

做法3：简版鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 50g 淀粉 1大勺 里脊肉 250g 木耳 100g 葱姜蒜末 各30g 料汁 50g
做法步骤

  1. 里脊肉切丝、用淀粉抓粘、静置一个小时

  2. 木耳切丝、胡萝卜切丝、因为喜欢木耳讨厌胡萝卜、所以木耳多多、、

  3. 料汁配比：生抽10g、老醋10g、盐10g、糖20g、香油5g

  4. 先炒肉丝、变白出锅

  5. 下油炒葱姜蒜末、加入木耳胡萝卜翻炒

  6. 加入肉丝、淋入20g左右水、翻炒、加入料汁、、

  7. 淀粉加水、搅匀加入锅里、不停地翻炒、汤汁粘稠即可、不要太多

  8. 出锅

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 木耳 适量 瘦肉 适量 葱姜蒜 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 开炒之前习惯把所有的材料切好准备好。肉切丝放适量盐 辣椒 料酒 生抽 淀粉拌均匀，腌制10到20分钟。提前把酱醋汁调好两勺酱油一勺醋一点白糖。一勺淀粉搅拌均匀。

  2. 锅倒油烧七成热放入姜。

  3. 倒入肉丝快速炒翻炒至淀粉凝固。

  4. 继续倒入豆瓣酱和蒜翻炒均匀。

  5. 倒入胡萝卜，和木耳快速翻炒。快熟时放适量的盐 鸡精 十三香。

  6. 放入葱花出锅啦。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 二汤匙 白糖 一匙半 老抽 半勺勺 黑木耳 一小把 水 适量 葱段 一茶匙 剁椒 一汤匙 春笋 半个 猪肉丝 200g
做法步骤

  1. 黑木耳泡发切丝春笋切丝。

  2. 肉丝加生抽1小勺、料酒1小勺抓匀，再加少许淀粉抓匀。

  3. 碗中加入陈醋2勺、糖1.5勺、生抽2勺、老抽半勺，少许淀粉、少许水调匀。

  4. 热油快速炒肉丝变色，装起。

  5. 木耳丝、笋丝焯水。

  6. 锅中油热，下入剁椒、姜末、蒜末炒香。

  7. 倒入木耳丝、笋丝迅速翻炒。

  8. 倒入肉丝，倒入调味汁，大火快速翻炒2分钟。

  9. 倒入蒜段翻炒半分钟，起锅。

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
味精 1勺 料酒 3勺 胡萝卜 一根 姜末 20克 葱末 20克 蒜末 20克 鸡精 1勺 白醋 3勺 水淀粉 适量 生抽 1勺 白糖 3勺 猪里脊肉 250g 黑木耳 150g 五香粉 1勺 笋丝 200g
做法步骤

  1. 先准备一块新鲜的猪里脊肉

  2. 把猪里脊肉均匀的切成丝

  3. 切丝完成后放入碗中，加入料酒，淀粉和适量的豆油腌制10分钟左右

  4. 腌制肉的过程中可以准备配菜，全部切成丝，大小适中（笋丝，青椒丝，木耳丝，胡萝卜丝）

  5. 腌制好以后热锅先炒肉丝，炒好之后先呈出

  6. 肉丝呈出后洗干净锅，再次热油，加入豆瓣酱炒出香味

  7. 豆瓣酱炒香后放入葱姜蒜末爆香，在加入配菜翻炒，翻炒至变软后加入肉丝，肉丝加入后加入所有调料（甜度和酸度根据个人口味不同加入）

  8. 一切调料完成后翻炒均匀，然后勾芡出锅，拌一碗米饭开启味蕾享受

菜谱做法推荐